„Wilde Sau“-Kuchen: Klassiker der 80er feiert sein Comeback

„Wilde Sau“-Kuchen

War das Mutti’s Lieblingsrezept aus den 80ern?

Die Wilde-Sau-Torte ist ein Klassiker der späten 80er Jahre. Nun feiert sie ihr Comeback.

Ein altes Kuchenrezept wird gerade im Internet heißt diskutiert: der „Wilde Sau Kuchen“ oder auch die „Wilde Sau Torte“. Dabei soll es sich um eine Creme-Torte oder eine Art Schokoladen-Käsekuchen handeln, der in gerade einmal 20 Minuten fertig ist. Ganz ohne Backen.

Für einen Kuchen benötigen Sie:

• 600 g Speisequark, 3,5 Prozent Fett
• 450 ml Schlagsahne
• 200 g Blockschokolade
• 150 g Kakaokekse
• 120 g Butter
• 3 EL Rum oder Rumessenz ohne Alkohol

Wer mag, kann den Quark auch durch Mascarpone oder Frischkäse ersetzen. Dann sollte jedoch der Speisequark durch Magerquark ersetzt werden.

1. Legen Sie eine Tortenform mit Backpapier aus.
2. Geben Sie die Kakaokekse in einen Mixer und zermahlen Sie sie zu feinem Pulver.
3. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und vermengen Sie diese dann mit der Keksmasse zu einem homogenen Teig.
4. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig und glatt auf die Tarteform und stellen Sie sie anschließend in den Kühlschrank.
5. Schlagen Sie 300 Milliliter der Sahne steif.
6. Geben Sie nach Belieben Rum oder alkoholfreies Rumessenz zu dem Quark und vermengen Sie alles miteinander.
7. Heben Sie den Quark mit einem Teigschaber vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne.
8. Verteilen Sie die Quark-Sahne-Masse auf dem Keksboden und streichen Sie alles glatt. Anschließend stellen Sie alles in den Kühlschrank.
9. Erwärmen Sie die restlichen 150 Milliliter Sahne in einem Topf und geben Sie die Blockschokolade in kleinen Stücken hinzu. Rühren Sie ab und zu, damit nichts anbrennt.
10. Sobald alles geschmolzen ist, gießen Sie die selbst gemachte Schokoladenglasur auf den kalten Kuchen aus dem Kühlschrank.
11. Anschließend muss der Kuchen für weitere vier Stunden kaltgestellt werden, ehe Sie ihn servieren können.

Tipp: Bereiten Sie den Kuchen idealerweise am Vortag zu, damit er gut durchgezogen ist.

Anzumerken ist jedoch auch, dass es sich bei den Beiträgen im Internet überwiegend um Bilder handelt, die mithilfe von künstlicher Intelligenz (KI) erstellt wurden. Auf einigen sind Erhebungen auf dem Kuchen erkennbar, die eher nach Keksen aussehen. Zudem sieht die Füllung oft eher nach einem gebackenen Kuchen als einem aus dem Kühlschrank aus. Selbst die Nutzer bei Pinterest und Instagram sind skeptisch.

Darüber hinaus wird auf der Plattform „Chefkoch.de“ seit 2009 unter dem Begriff „Wilde Sau“-Torte ein ganz anderes Rezept gelistet.

• 140 g Zucker
• 140 g Mandeln, gerieben
• 3 Scheiben Zwieback, gerieben
• 50 g Schokostreusel
• 1 Pck. Backpulver
• 5 Eier
• Fett für die Form

• 500 ml Schlagsahne
• 400 g Preiselbeeren
• 4 EL Kaffeepulver
• 2 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Zucker

• Fetten Sie eine Springform (28 Zentimeter im Durchmesser) ein.
• Verrühren Sie Zucker, Mandeln, Zwieback, Schokostreusel und Backpulver in einer Schüssel.
• Trennen Sie die Eier.
• Rühren Sie das Eigelb schaumig und vermengen Sie es mit der Trockenmasse.
• Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter den Teig.
• Geben Sie den Teig in die Springform und backen Sie ihn für etwa 45 Minuten bei 180 Grad Celsius (Umluft).
• Lassen Sie die Preiselbeeren gut abtropfen. Sie benötigen sie, sobald der Boden fertig gebacken ist.
• Verteilen Sie die Preiselbeeren auf dem Boden.
• Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie den Vanillezucker, Zucker und Kaffee vorsichtig unter.
• Geben Sie die Creme auf die Preiselbeeren und streichen Sie alles glatt.

Tipp: Wer mag, kann auch etwas Kaffee-Kakao-Pulver auf die Creme geben.