Hype um Gewürz
Was ist eigentlich „Pumpkin Spice“?
28.08.2026 – 14:21 UhrLesedauer: 3 Min.
Pumpkin Spice ist aus Kaffeehäusern und Supermarktregalen kaum noch wegzudenken. Aber was steckt in der Gewürzmischung, und wie wurde sie so berühmt?
Bis vor einigen Jahren hatte noch kaum jemand in Deutschland etwas von „Pumpkin Spice“ gehört. Das mag vor allem daran liegen, dass die Gewürzmischung hauptsächlich in den USA bekannt und beliebt ist. Inzwischen ist der Hype aber auch nach Europa herübergeschwappt – und Pumpkin Spice ist überall, vom Kaffee über Kekse bis hin zu Frischkäse.
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Was genau ist Pumpkin Spice?
Die Würzmischung hat ihren Ursprung in einem amerikanischen Rezept – dort wird sie im Pumpkin Pie (Kürbiskuchen) verwendet. Der Kürbiskuchen wird in den USA vor allem zur kalten Jahreszeit gegessen, wenn das Gemüse Saison hat. Er wird traditionell zu Feiertagen wie Thanksgiving und Weihnachten als Dessert serviert.
Die Basis des Kuchens bildet meistens ein knuspriger Mürbeteigboden mit hohem Rand, der mit einer Mischung aus Kürbismus, Ei und gezuckerter Kondensmilch gefüllt wird. Den klassischen süß-herben Geschmack gibt das Kürbiskuchengewürz. Daraus besteht es in der Regel:
- Zimt
- Ingwer
- Muskatnuss
- Gewürznelken
- Piment
Manche Mischungen enthalten auch Kardamom oder Vanille.
Tipp
Eine kleine Prise Kürbiskuchengewürz schmeckt auch in der Kürbissuppe.
Eine Mischung mit langer Geschichte
Dass die Gewürzmischung heute so eng mit dem Herbst und Winter verbunden sind, hat historische Gründe: Im mittelalterlichen Europa waren exotische Gewürze teuer und begehrt, wurden oft nur an Festtagen wie Weihnachten verwendet und galten als Zeichen von Wohlstand. Als die Gewürze im Laufe des 18. und 19. Jahrhunderts durch den Welthandel erschwinglicher wurden, fanden sie ihren Weg in die amerikanische Alltagsküche, vor allem über den traditionellen Kürbiskuchen.
Als fertige Gewürzmischung wurde Pumpkin Spice erstmals 1933 von der amerikanischen Firma Thompson & Taylor verkauft. Ein Jahr später brachte McCormick & Company seine eigene Version auf den Markt. Sie gilt bis heute als Vorreiter und Klassiker des berühmten Pumpkin-Spice-Geschmacks. Die Mischung wird bis heute verkauft.
