Feigen haben sehr lange Saison und getrocknet sind sie das ganze Jahr über erhältlich. Mit ihnen lassen sich viele köstliche und herzhafte Rezepte umsetzen.
Süß, aromatisch und leicht nussig: So werden Feigen gerne beschrieben. Und genau dieser Geschmack macht die Früchte zur perfekten Zutat, sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen. Wir zeigen Ihnen ein einfaches Rezept für gefüllte Feigen, das sich vielfältig kombinieren lässt. Damit ist Abwechslung garantiert!
Gefüllte Feigen mit Ziegenkäse und Honig
Für die herzhaften Feigen verwenden Sie die folgenden Zutaten:
- 8 frische Feigen
- 100 g Ziegenkäse
- Honig zum Beträufeln
- eine Handvoll Mandelblättchen
- Thymian
So klappt die Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Waschen Sie die Feigen und schneiden Sie sie einmal kreuzweise tief ein. Alternativ können Sie die Feigen auch in zwei Hälften schneiden. Legen Sie diese auf ein Backblech.
- Schneiden Sie den Ziegenkäse in kleine Stücke und geben Sie ihn auf die Feigen bzw. Feigenhälften. Ein paar Mandelblättchen darüber streuen.
- Backen Sie die Feigen mit dem Käse für circa 10 Minuten im Ofen.
- Fügen Sie getrockneten oder frischen Thymian hinzu und lassen Sie die Feigen für ein bis zwei weitere Minuten im Ofen.
- Beträufeln Sie die Früchte mit Honig.
Eine Alternative zu Honig ist Ahornsirup. Anstelle der Mandeln passen Haselnüsse, Cashew oder Walnüsse. Auch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne schmecken sehr gut dazu. Der Thymian lässt sich durch Rosmarin oder Oregano ersetzen.
Trockene statt frische Feigen
Wenn Sie trockene Feigen verwenden, weichen Sie diese zuvor ein, damit sie weicher werden. Die getrockneten Früchte haben etwas mehr Süße im Geschmack. Verwenden Sie deshalb weniger Honig und herbere Nüsse. Die Textur ist etwas anders. Die Zubereitung funktioniert mit getrockneten Feigen ebenso wie mit frischen.
Das passt dazu
Das Rezept steht durchaus für sich alleine. Jedoch gibt es viele Zutaten, die diese Speise perfekt abrunden. Hier sind einige Möglichkeiten:
- dünne Scheiben Prosciutto
- Rucola, Feldsalat, Lollo Rosso, Radicchio
- gegrilltes Hühnerfilet
- gegrillter Lachs
- Farfalle mit Zitronen-Butter-Sauce
Ein einfaches Rezept, das sehr wandelbar ist und als eleganter Snack genauso funktioniert wie als Hauptspeise.
