Die globalen Kosten für eine gesunde Ernährung sind in den letzten fünf Jahren um 25 % gestiegen und überschreiten die Grenze der extremen Armut – wenn man mit weniger als 3,00 $ (2,62 €) pro Tag auskommen muss, warnten die Vereinten Nationen.
„Aus diesem Grund können sich 2,69 Milliarden Menschen, fast jeder Dritte auf der Welt, immer noch keine gesunde Ernährung leisten“, sagte Máximo Torero Cullen, Chefökonom der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen, im Vorfeld der Veröffentlichung des Berichts „State of Food Security and Nutrition in the World“ am 21. Juli vor Reportern.
Er fügte hinzu, dass die aktuellen Kosten für eine gesunde Ernährung, die alle Ernährungsbedürfnisse abdeckt, 4,28 US-Dollar pro Person und Tag betragen, bereinigt um die Unterschiede in den Lebenshaltungskosten zwischen den Ländern, was über der extremen Armutsgrenze liegt – einem internationalen Standard zur Messung absoluter Armut –, die auf 3 US-Dollar (2,62 Euro) pro Person und Tag festgelegt ist.
Der größte Teil der Ausgaben entfällt nicht darauf, ausreichend Kalorien zu sich zu nehmen, sondern darauf, nährstoffreiche Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen.
„Kalorien sind relativ günstig“, sagte Torero, „Ernährung jedoch nicht.“
Grundnahrungsmittel, die Hauptnahrungsmittel, die Menschen jeden Tag zu sich nehmen, wie Getreide und Wurzelgemüse, machen den größten Teil der täglichen Kalorien eines Menschen aus und machen nur 13 % der Kosten einer gesunden Ernährung aus.
„Im Gegensatz dazu liefern Obst und Gemüse nur 5 % der Kalorien, machen aber 16 % der Kosten aus, sind also deutlich teurer als Getreide, und tierische Lebensmittel machen fast 30 % der Kosten aus“, bemerkte Torero.
Daher bestehe die Herausforderung „nicht darin, genügend Kalorien zu produzieren, sondern darin, nährstoffreiche Lebensmittel erschwinglicher zu machen“, sagte er.
Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist eine ungesunde Ernährung eines der größten Risiken für die globale Krankheitslast, vor allem für nichtübertragbare Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs.
