Hessen
Grüne Sauce
Diese grüne Sauce, die mit sieben verschiedenen Kräutern im lokalen Dialekt als „Grie Soss“ bekannt ist – wird in jedem traditionellen Frankfurt Inn serviert. Die Menschen in Frankfurt essen es mit Kartoffeln und einer Auswahl entweder Schnitzel oder hartgekochten Eiern. Die Kräuter, auf denen die Sauce basiert, sind Schnittlauch, Borrel, Burnet, Köpfen, Sauerampfer, Petersilie und Cress.
Anscheinend war diese erfrischende Sauce das Lieblingsgericht von Johann Wolfgang Goethe – wenn man glaubt, dass die kleinen weißen Kräuterpakete, die an Frankfurt -Marktständen verkauft werden, das heißt. Das Rezept für „echte Frankfurt -grüne Sauce – Goethes Favorit“ ist auf sie gedruckt.
