Mehr als 50 Filialen
Große Bäckerei-Kette ist insolvent
31.07.2026 – 11:00 UhrLesedauer: 3 Min.
Ein Traditionsunternehmen aus Bestensee gerät ins Straucheln: Mehrere Filialen in Berlin und Brandenburg müssen bereits zum 1. August schließen. Wie es weitergeht.
Die Bäckerei Wahl aus Bestensee ist insolvent und befindet sich in Eigenverwaltung. Das bestätigte Geschäftsführerin Anett Wahl der „Märkischen Allgemeinen Zeitung“ (MAZ) am Donnerstag. Als Gründe nannte sie gestiegene Kosten und die Kaufzurückhaltung der Kunden.
Das Unternehmen aus dem Landkreis Dahme-Spreewald in Brandenburg betonte gegenüber der MAZ, das Kerngeschäft sei „gesund und wettbewerbsfähig“. Der Betrieb solle uneingeschränkt fortgeführt werden, während sich das Unternehmen verkleinere.
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Mehrere Filialen schließen zum 1. August
Zum 1. August schließen laut MAZ die Filialen in der Mittenwalder Yorckstraße, im Zossener „Hunde“-Netto und im Schmöckwitzer Rewe. Der Verkaufsstandort im Teupitzer Netto ist bereits dauerhaft geschlossen. Wie viele weitere Filialen betroffen sind und was mit den dortigen Mitarbeitenden geschieht, teilte die Geschäftsführerin bislang nicht mit.
Gesichert ist laut Anett Wahl, dass am Produktionsstandort in der Bestenseer Waldstraße weitergearbeitet wird. Das Unternehmen betrieb zuletzt mehr als 50 Standorte in Berlin und Brandenburg, die meisten davon in den Landkreisen Dahme-Spreewald (17) und Teltow-Fläming (13). Die weiteren Filialen verteilen sich auf Berlin (9), Potsdam (7), Oder-Spree (4), Potsdam-Mittelmark (3) und Havelland (1).
Vom Familienbetrieb zum Mittelständler
Die Bäckerei Wahl geht auf das Jahr 1972 zurück, als Inge und Karl-Heinz Wahl eine kleine Pachtbäckerei im brandenburgischen Volkstedt übernahmen. Ende 1978 zogen sie mit einer eigenen Bäckerei nach Bestensee um – die Geburtsstunde des heutigen Unternehmens. Zunächst arbeiteten sechs Mitarbeiter nach altdeutscher Tradition im Backsteinofen.
Nach der Wende wuchs der Betrieb kontinuierlich, sodass 2005 ein neuer Produktionsstandort im Bestenseer Kleingewerbegebiet entstand. 2016 eröffnete das Unternehmen ein Café am Bestenseer Bahnhof, ein Jahr später übernahm Anett Wahl die Firma von ihren Eltern. Zuletzt beschäftigte die Bäckerei nach eigenen Angaben mehr als 400 Mitarbeiter, davon über 70 am Produktionsstandort.
Sanierungsexperte sieht gute Chancen
Begleitet wird die Eigenverwaltung von Jörg Franzke. Der Berliner Rechtsanwalt sammelte laut der MAZ bereits 2023 Erfahrung mit der Neuaufstellung eines Bäckereibetriebs, als er die fränkische Schulers Biobackhaus GmbH begleitete. Die Sanierung verlief zunächst erfolgreich, das Unternehmen verkaufte jedoch später einige Standorte und löste sich schließlich auf.
Bei der Bäckerei Wahl sieht Franzke laut einer Unternehmensmitteilung „beste Voraussetzungen“ für eine erfolgreiche Sanierung. Das Unternehmen verfüge über ein gesundes Kerngeschäft, treue Kunden und ein starkes Team.
Ganze Branche unter Druck
Die Bäckerei Wahl ist nur eine von mehreren Bäcker-Betrieben, die zuletzt in die Problemzone geraten sind. Creditreform-Sprecher Patrik-Ludwig Hantzsch sagte der „Bild“, dass im ersten Halbjahr 2026 bundesweit 63 Bäckereibetriebe Insolvenz angemeldet haben – 40 Prozent mehr als im Vorjahreszeitraum. Als Hauptgrund nannte er veränderte Konsumgewohnheiten: Viele Kunden kauften Backwaren inzwischen beim Wocheneinkauf im Supermarkt oder Discounter statt beim traditionellen Bäcker.
