So ernten Sie immer den perfekten Apfel

Nie mehr sauer oder mehlig

Der Vier-Schritte-Check: So erkennen Sie den perfekten Apfel

Mit vier Tipps zum perfekten Apfel: Worauf Sie bei Farbe, Geruch und Stiel achten sollten – und welche Rolle Vogelschwärme dabei spielen.

Der Zeitpunkt der Apfelernte ist entscheidend für den Geschmack. Wie Sie den optimalen Reifegrad Ihrer Äpfel bestimmen können, ohne jeden Tag einen Bissen probieren zu müssen.

Die Erntezeit von Äpfeln variiert je nach Sorte, liegt aber in der Regel im Herbst. Dabei ist es wichtig, die individuelle Reifezeit des Apfelbaumes zu kennen. Während Sorten wie Alkmene oder James Grieve bereits im August reif sind, schmecken späte Sorten wie Boskop oder Topaz erst im Oktober richtig gut.

Einen ersten Hinweis auf den Reifegrad gibt die Schalenfarbe. Sie unterscheidet sich von Sorte zu Sorte, von Gelbgrün bis hin zu einem dunklen Rot. Achten Sie darauf, wann sich die Grundfarbe ändert. Dann wird der Apfel reif. Außerdem werden beispielsweise Streifen intensiver sichtbar. Der Apfel kann glänzen oder sogar eine leichte Fettschicht aufweisen. Dann kann er geerntet werden.

Auch der Geruch eines Apfels kann Aufschluss über seine Reife geben. Riecht der Apfel angenehm süß, ist er erntereif.

So einfach funktioniert die Stielprobe: Knicken Sie den Stiel des Apfels leicht nach oben. Dadurch prüfen Sie, wie fest der Stiel am Zweig sitzt. Ein leicht brechender oder sich mühelos drehender Stiel weist auf einen reifen Apfel hin, ein fest sitzender Stiel auf einen noch nicht reifen Apfel.

Auch die Natur selbst gibt oft Hinweise darauf, wann Früchte reif sind. Vögel, die an den Äpfeln knabbern, zeigen oft an, dass die Erntezeit gekommen ist.