Münchner Bäckerei erobert Platz eins – das kosten Brote

Weltweites Bäckerei-Ranking

Münchner Bio-Bäckerei holt sich Platz eins der Welt

Ein internationales Ranking hat die 100 besten Bäckereien der Welt gekürt. Gleich drei deutsche Betriebe landen in den Top Ten.

Die Münchner Bio-Bäckerei Julius Brantner Brothandwerk hat den ersten Platz im Welt-Ranking des Reiseführers „Worth a Journey“ belegt. Die Plattform veröffentlichte eine Liste der 100 besten Bäckereien weltweit. Zunächst hatte die „Abendzeitung“ darüber berichtet. Neben der Münchner Bäckerei schafften es mit der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf und der Bäckerei Siebert in Berlin zwei weitere deutsche Betriebe in die Top Ten.

„Worth a Journey“ beschreibt sich selbst als „Wegweiser“ und veröffentlicht Highlight-Listen zu Themen wie Bäder, Kaffeehäuser und Bibliotheken weltweit. In der Begründung für die Spitzenplatzierung hebt die Plattform die lang fermentierten Sauerteigbrote, Brötchen, Brezn und das wechselnde saisonale Gebäck der Bäckerei hervor. Als besondere Spezialitäten nennt sie Sesam-Walnuss-Brot und Safran-Kardamom-Semmeln.

Meisterbäcker Julius Brantner eröffnete seine erste Bio-Backstube im Jahr 2019. Heute betreibt er drei Filialen in München: in der Kreuzstraße 1 in der Altstadt, in der Nordendstraße 23 in Schwabing sowie in der Pariser Straße 38 in Haidhausen. Ein Merkmal aller Standorte sind die großen Glasfronten, durch die Kunden den Bäckern beim Arbeiten zusehen können.

Brantner erfuhr von der Auszeichnung am Dienstag. „Wir freuen uns extrem, in so einer illustren Liste auf Platz 1 zu landen und wurden heute selbst von dieser Nachricht überrascht“, sagte er auf Anfrage der „Abendzeitung“.

Bei den beliebten Münchner Filialen können sich vor den Filialen besonders an Wochenenden lange Warteschlangen bilden und das Angebot bis zum späten Vormittag ausverkauft sei. Sitzplätze gibt es nicht.

Entsprechend der Bio-Qualität aller Produkte liegen die Preise im mittleren bis höheren Segment. Für ein halbes Kilo „Bio Bauernbrot“ etwa werden 4,50 Euro fällig, ein Kilogramm kostet 8,20 Euro. „Opa Walters Körnerbrot“ schlägt bei 440 Gramm mit 7,30 Euro zu Buche.

Eine „Münchner Handsemmel“ gibt es pro Stück für 1,50 Euro, ein „Krusti“ kostet 1,70 Euro. Die genannten Produkte können auch online auf der Website der Bäckerei in den jeweiligen Filialen vorbestellt werden.

Auf Rang zwei und drei des Rankings folgen die Bäckerei Domaselo im US-amerikanischen Miami und die Bäckerei Piekarnia Tradycyjna Klementowski im polnischen Konstantynów Łódzki. Die Bäckerei Hinkel in der Düsseldorfer Altstadt, die auf eine jahrhundertelange Geschichte zurückblickt, belegt Platz fünf. Die seit 1906 tätige Bäckerei Siebert in Berlin-Prenzlauer Berg landet auf Rang sieben.