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Erwachsene in England konsumieren viel mehr Salz, als ihnen vielleicht bewusst ist – das entspricht 155 Tüten Chips pro Woche, so eine neue Analyse des Britische Herzstiftung (BHF).
Die Wohltätigkeitsorganisation sagte, dies entspreche der Salzmenge in etwa 22 Tüten fertig gesalzener Chips pro Tag und warnte davor, dass die meisten Menschen sich nicht bewusst seien, dass sie eine so große Menge zu sich nehmen.
„Das meiste Salz, das wir essen, ist in den Lebensmitteln versteckt, die wir kaufen, wie etwa Brot, Müsli, vorgefertigte Soßen und Fertiggerichte. Daher ist es schwer zu wissen, wie viel Salz wir zu uns nehmen“, sagte Dell Stanford, ein leitender BHF-Ernährungsberater.
„Das sind schlechte Nachrichten für unsere Herzgesundheit, da der Verzehr von zu viel Salz das Risiko für Bluthochdruck, eine Hauptursache für Herzinfarkte, Schlaganfälle und andere schwere Krankheiten, deutlich erhöht.“
Warum übermäßiges Salz schädlich für den Körper sein kann
Gesundheitsexperten warnen, dass übermäßiger Salzkonsum weiterhin eines der schwerwiegendsten und vermeidbarsten Risiken für die Herz-Kreislauf-Gesundheit darstellt.
Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist Bluthochdruck oder Bluthochdruck weltweit die häufigste Ursache für Herzinfarkte und Schlaganfälle und für jeden sechsten Todesfall verantwortlich.
Es wird oft als „stiller Killer“ bezeichnet, weil es nicht immer mit spürbaren Symptomen einhergeht.
Man geht davon aus, dass etwa ein Drittel der Erwachsenen im Vereinigten Königreich an Bluthochdruck leiden, doch schätzungsweise fünf Millionen Menschen wissen laut BHF nicht, dass sie an dieser Krankheit leiden. In Europa betrifft es fast ein Viertel der Bevölkerung.
Trotz langjähriger öffentlicher Gesundheitsempfehlungen liegt der durchschnittliche Salzkonsum in England immer noch deutlich über den empfohlenen Werten. Erwachsene nehmen etwa 8,4 Gramm Salz pro Tag zu sich – etwa 40 Prozent mehr als die von der Regierung empfohlene Höchstmenge von 6 Gramm.
Allein der Überschuss entspreche dem Salzgehalt von sechs Tüten Chips, teilte das BHF mit. Ein typischer 32- bis 40-Gramm-Beutel mit gesalzenen Chips enthält etwa 0,38 Gramm Salz.
Entsprechend die WHOEs gibt Belege dafür, dass eine Reduzierung des Salzkonsums um 25 Prozent durch eine strenge öffentliche Gesundheitspolitik bis zum Jahr 2030 in der europäischen WHO-Region, die 53 Länder in Europa und Zentralasien umfasst, bis zu 900.000 Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern könnte.
Gesundheitsaktivisten sagen, die Ergebnisse der jüngsten britischen Salzstudie unterstreichen die Notwendigkeit stärkerer staatlicher Eingriffe, um den Salzgehalt in alltäglichen Lebensmitteln zu reduzieren, einschließlich strengerer Grenzwerte und Strafen für Hersteller, die sich nicht daran halten.
„Die Regierung muss eingreifen, um Familien die gesunde Wahl deutlich zu erleichtern, indem sie den Herstellern einen Anreiz gibt, übermäßige Mengen an Salz aus unseren Lebensmitteln zu entfernen“, sagte Stanford.
Änderungen in der britischen Junk-Food-Werbung
Neben Forderungen nach einer Änderung der Art und Weise, wie Lebensmittel hergestellt werden, hat die britische Regierung beschlossen, die Vermarktung ungesunder Produkte, insbesondere an Kinder, einzuschränken.
Im Rahmen der Bemühungen der Regierung, die Fettleibigkeit bei Kindern bis 2030 zu halbieren, trat am 5. Januar ein landesweites Werbeverbot für Junk-Food in Kraft. Das Gesetz verhindert, dass für Lebensmittel und Getränke mit hohem Fett-, Salz- und Zuckergehalt (HFSS) vor 21 Uhr im Fernsehen und jederzeit online geworben wird.
Diese Beschränkungen gelten für Produkte, die als einer der größten Auslöser von Fettleibigkeit bei Kindern gelten, darunter Erfrischungsgetränke, Schokolade, Süßigkeiten, Pizza und Eiscreme. Einige Frühstückscerealien und Porridges, gesüßte Brotprodukte sowie bestimmte Hauptmahlzeiten und Sandwiches sind ebenfalls enthalten.
Die neuen Vorschriften gehören zu den schärfsten Maßnahmen gegen ungesunde Lebensmittel in Europa und werden von Gesundheitsexperten begrüßt.
„Natürlich gibt es noch viel zu tun, aber die heutige Gesetzgebung ist ein bedeutender und willkommener Schritt vorwärts, um die Menschen vor dem Einfluss der Industrie zu schützen und die Zahl der Menschen zu verringern, die mit vermeidbaren Krankheiten leben und daran sterben“, sagte Alice Wiseman, Vizepräsidentin der UK Association of Directors of Public Health.
