Bereits im antiken Rom wurde ein Vorgänger der Lasagne zubereitet, damals als „lagana“ bekannt, während sich im Mittelalter daraus zahlreiche regionale Varianten entwickelten. Heute zeigt sich die Vielseitigkeit des Klassikers in unzähligen Interpretationen — ob vegetarisch, mit Fisch oder wie hier ohne weiße Sauce.
