Leckere Kartoffelspalten aus dem Ofen schmecken zu jedem Essen. Mit ein paar Tricks werden sie besonders knusprig.
Kartoffelspalten sind eine beliebte Beilage und lassen sich herrlich im Ofen zubereiten. Gewürzt mit Rosmarin und Paprika bekommen sie eine mediterrane Note. Als weitere Zutaten sind nur Olivenöl und Meersalz nötig.
Kartoffelspalten im Ofen für 4 Personen – Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Paprika edelsüß
Zubereitung:
- Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden.
- Rosmarin fein hacken und mit Meersalz, Paprika und Olivenöl mischen.
- Kartoffelspalten in der Marinade wenden und auf einem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 30-40 Minuten goldbraun backen.
Besonders knusprig werden die Kartoffelspalten, wenn Sie die geviertelten Kartoffeln nach dem Waschen eine Viertelstunde in kaltes Wasser legen. So wird ihnen Stärke entzogen. Anschließend mit einem sauberen Geschirrtuch trockentupfen, damit sie weniger Feuchtigkeit enthalten.
Diese Kartoffelspalten im Ofen passen hervorragend zu Gegrilltem oder als Beilage zu einem herzhaften Braten. Das Gericht ist außerdem kalorienarm und gesund, da es ohne fettige Bratpfanne oder Fritteuse auskommt. Verfeinert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch wird das Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
