Butter ist vom Frühstücksbrot kaum wegzudenken. Aber auch andere Aufstriche können das Brot zum geschmacklichen Highlight machen. Wir stellen sie vor.
Die Butter auf dem Brötchen ist bei vielen am Frühstückstisch ein absolutes Muss. Geschmacklich überzeugt sie die Deutschen auf jeden Fall. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Butter, Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnissen lag, laut Statista, im letzten Jahr bei durchschnittlich 5,56 Kilogramm.
Allerdings sei der Butterkonsum in den letzten Jahren leicht rückläufig gewesen. Das könnte daran liegen, dass immer mehr Menschen die in der Butter enthaltenen gesättigten Fettsäuren meiden möchten. Denn diese können bei übermäßigem Verzehr den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes könnte bei sehr hohem Konsum gesättigter Fettsäuren steigen.
Alternativen zu Butter
Ein anderer Grund für den sinkenden Butterkonsum könnte die wachsende Beliebtheit an Alternativen auf Brot und Brötchen sein. Denn statt des Streichfettes gibt es noch viele andere Aufstriche, die das Frühstück oder Abendbrot schmackhaft machen:
1. Hummus
Wo genau Hummus herkommt, ist unklar. Beliebt ist der Dip aus Kichererbsen vor allem in Syrien, im Libanon und in anderen Ländern in Südwestasien und Nordafrika. Die proteinreiche Mischung von Kichererbsen mit Olivenöl, Sesampaste (Tahin) und Zitronensaft passt aufs Brot, zu Gemüsesticks oder als Dip zum Grillen.
2. Avocado
Avocado ist eine frische Alternative zu Butter, die zudem wichtige Fette und Vitamine für den Körper liefert. Entweder pur auf dem Brot oder als Guacamole mit Zitronensaft, Zwiebeln und Koriander passt die grüne Frucht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
3. Frischkäse
Ein weiteres Milchprodukt, das wunderbar aufs Brot passt, ist Frischkäse. Der cremige Allrounder eignet sich für süße und herzhafte Speisen. Sie können ihn pur verspeisen oder mit Kräutern, Fisch und Fleisch oder süßen Früchten kombinieren.
4. Pesto
Nicht nur für Nudeln eignet sich die Kräuterpaste hervorragend. Auch auf dem Brot gibt ein Basilikum- oder Rucolapesto einen aromatischen Flair und passt besonders gut zu Käse und anderen herzhaften Belägen.
5. Nussmus
Ob Erdnuss, Mandel oder Cashew, Nussmus eignet sich gut als Alternative zu Butter. Es liefert nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern ist auch reich an gesunden Fetten, Proteinen und Vitaminen. Besonders gut passt Nussmus zu süßen Aufstrichen und Marmeladen.
