Flüssigkeit in einer Konserve macht das Gemüse länger haltbar. Doch kann man damit noch mehr machen? Und muss ich das Gemüse trotzdem noch waschen?
In einer Gemüse- oder Obstkonserve befindet sich nicht nur das begehrte Lebensmittel. Auch eine große Menge an trüber Flüssigkeit ist in der Dose enthalten. Schütten Sie diese weg? Oder verzehren Sie diese zusammen mit dem Obst oder Gemüse?
Ist Dosenwasser aus Konserven gesund?
Es kommt auf die Art der Flüssigkeit an. Beispielsweise enthält die Flüssigkeit bei Gemüsekonserven noch viele Nährstoffe, die sich aus dem Nahrungsmittel gelöst haben. Das liegt daran, dass sie oft wasserlöslich und somit nicht mehr im Gemüse, sondern in der Flüssigkeit enthalten sind. Die restlichen Bestandteile sind oft Salz, Gewürze oder natürliche Aromen.
Bei Obstkonserven ist die Flüssigkeit jedoch oft mit Zucker und Ascorbinsäure versetzt. Sie gilt daher als weniger gesund.
Tipp: Lesen Sie sich vor der Weiterverwertung am besten die Zutatenliste durch. Dann wissen Sie, ob Sie das Konservenwasser weggießen sollten oder weiterverarbeiten können.
Konservenflüssigkeit weiterverwenden
Die Konservenflüssigkeit gleich nach dem Öffnen der Dose wegzugießen, ist nicht immer sinnvoll. Sie können sie stattdessen beispielsweise mit ins Kochwasser von den Nudeln oder dem Reis geben. Wer mag, kann die Flüssigkeit auch fürs Zubereiten einer Bratensauce oder eines Salatdressings verwenden.
Zudem ist es auch möglich, das Dosengemüse in der Flüssigkeit zu erwärmen. Zwar geht es auch ohne. Doch Gemüse, das im Topf erwärmt wird, kann schnell anbrennen. Zudem sorgt die Flüssigkeit dafür, dass das Gemüse schonender erhitzt wird, als wenn es direkt auf dem heißen Topfboden liegt.
Sollte ich Dosenmais vor dem Verzehr waschen?
Nein. Es ist nicht nötig, Konservengemüse vor dem Verzehr zu waschen. Teilweise kann das sogar kontraproduktiv sein, denn durch das Wässern kann es sein, dass auch die Inhaltsstoffe mit weggespült werden.
