Regionale Biere: Lager
Im Süden Deutschlands, insbesondere in Bayern, Lagerbier – oder Exportbier ist noch immer sehr weit verbreitet. Es ist als „Bayerisches Hellbier“ bekannt. Es enthält weniger Hopfen, schmeckt leicht süßlich und ist klar gefiltert. Daher auch der Name „Hell“.
Kölsch und Alt
Das Rheinland hat zwei Bierspezialitäten zu bieten: Kölsch aus Köln und Alt aus Düsseldorf. Laut dem „Kölsch-Konvent“ von 1986 dürfen nur 24 Brauereien aus Köln und Umgebung Kölsch brauen. Altbier wird vor allem in Düsseldorf gebraut und getrunken. Der Name bezieht sich auf die alte traditionelle Braumethode, bei der obergärige Hefe verwendet wird. Das herb schmeckende, bernsteinfarbene Bier ist sehr lecker.
Berliner Weisse
In Berlin Berliner Weisse ist wieder in Mode. Die pikante, leicht säuerliche Spezialität stammt aus dem 16. Jahrhundert. Sie wird mit Himbeer- oder Waldmeistersirup serviert und durch einen Strohhalm getrunken.
Handgemachtes Bier
Bierfans müssen unbedingt die individuellen Kreationen der jungen deutschen Craft-Beer-Brauereien. Immer mehr innovative Brauereien produzieren herausragende Biere abseits des Mainstreams. Craft Beer wird in kleinen Mengen gebraut und ist alles andere als 08/15 – nach teils alten, aber immer besonderen Rezepturen, unter Anwendung traditioneller Brautechniken und meist in unabhängigen Brauereien. Mehr als 90 Prozent der 1.492 Brauereien in Deutschland sind unabhängig, was zu einer großen Biervielfalt führt.
