Johann Lafer
Rührei: Das ist die geheime Zutat des Fernsehkochs
28.04.2026 – 06:30 UhrLesedauer: 2 Min.
Wie bereitet ein Starkoch, der für raffinierte Kreationen berühmt ist, sein Rührei zu? Ganz einfach. Aber eben doch mit ein paar kleinen Kniffen, die viel ausmachen.
Johann Lafer ist einer der bekanntesten Fernsehköche im deutschsprachigen Raum, ein Star, der für seine moderne, französisch geprägte Küche mit regionalen Wurzeln steht. Der gebürtige Österreicher liebt zwar die gehobene Kochkunst, doch es muss nicht immer kompliziert sein: Schon ein einfaches Rührei kann ihn am Morgen glücklich machen. Ganz ohne Raffinesse kommt aber auch dieses Gericht bei ihm nicht aus. Lafer verquirlt Eier mit etwas Salz und gibt anschließend einen großzügigen Schuss Sahne hinzu – seine kleine Geheimzutat. „Sie macht das Rührei besonders cremig“, so der 68-Jährige.
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Und das ist nicht alles, was der Starkoch zum Thema Rühreier zu sagen hat. Was ist noch wichtig beim Rühreier-Braten? Das erklärt Lafer in einem YouTube-Video.
„So werden die Eier perfekt“, verspricht Lafer. Er liebt sein Eierfrühstück mit einer Scheibe geröstetem Bauernbrot. Das trägt dazu bei, dass das proteinhaltige Frühstück mit Ballaststoffen angereichert wird und noch länger satt hält.
