Kochen wie früher
Omas Kohlrabisuppe – der Klassiker, neu interpretiert
21.11.2025 – 15:00 UhrLesedauer: 2 Min.
Kohlrabis sind vielfältig einsetzbar und eignen sich sehr gut für Eintöpfe und Suppen. Im Folgenden werden drei Variationen der wohligen Kohlrabisuppe vorgestellt.
Eine Suppe spendet Wärme und Energie. Sie schmeckt vor allem zur kalten Jahreszeit und kam schon bei den Großeltern häufig auf den Tisch. Neben Kohlrabi bieten sich Kartoffeln oder Hackfleisch dafür an.
Ohne Fleisch- und Wursteinlage ist die Kohlrabisuppe nach Omas Rezept schnell vegetarisch abgewandelt. Für eine vegane Version kann die Butter gegen eine Pflanzenmargarine ausgetauscht werden.
Zutaten für vier Portionen:
Eine Ernährung mit wenig Kohlenhydraten ist beliebt. Bei diesem Rezept verzichtet man auf Kartoffeln und fügt stattdessen Hackfleisch hinzu. Um es vegan abzuwandeln, kann man dieses einfach durch Sojaschnetzel ersetzen.
Zutaten (vier Portionen):
Als Hauptmahlzeit eignet sich das Gericht besonders mit vielen Einlagen wie in dieser klassischen Variante.
Zutaten für vier Portionen:
