Wann muss alles entsorgt werden?

Wichtig zu wissen

Verdirbt ein fauler Apfel das restliche Obst?

Schimmelige Früchte im Obstkorb sind unhygienisch und potenziell gesundheitsschädlich. Aber ab wann sollte auch der restliche Inhalt aus dem Obstkorb entsorgt werden?

Ein fauler Apfel im Obstkorb, eine schimmelige Traube in der Verpackung – das kommt öfter vor. Aber bedeutet eine schlechte Frucht, dass auch der restliche Inhalt der Packung verdorben ist? Oder können Sie ihn noch bedenkenlos verzehren? Und wie frisch sind Lebensmittel, die in Kontakt mit Verdorbenem gekommen sind?

Auf Obst, Gemüse und Beeren kann sich schnell Schimmel bilden. Die Ursache können Schimmelsporen sein, die sich in der Luft befinden, aber auch Pilze, die über Wasser oder Insekten auf die Lebensmittel übertragen wurden. Am wahrscheinlichsten ist jedoch, dass die Lebensmittel mit verdorbenen Produkten in Kontakt gekommen sind und sich die Schimmelpilze dann auf ihnen ausgebreitet haben.

Experten raten, das schimmelige oder faulige Lebensmittel umgehend zu entsorgen. Anschließend sollten Sie die restlichen Früchte, die mit dem Schimmel in Kontakt gekommen sind, gründlich untersuchen: Sind Druckstellen, Verfärbungen oder gar Schimmelspuren erkennbar? Wie ist die Konsistenz der Frucht – noch fest oder bereits weich und matschig? In letzterem Fall sollten Sie sie entsorgen.

Reinigen Sie danach die Obstschale oder den Kühlschrank, in dem Sie die faulige Frucht aufbewahrt haben.

Ja. Ist kein Schimmel sichtbar und die Konsistenz gut, können Sie Lebensmittel, die an den fauligen Früchten lagen, nach gründlichem Waschen noch essen. Am besten reinigen Sie sie vorher unter fließendem Wasser – verzichten Sie dabei aber auf Reinigungsmittel. Wem das Abwaschen nicht ausreicht, der kann das Obst, das Gemüse oder die Beeren auch in etwas Essigwasser baden. Besonders vorsichtig beim Verzehr von eventuell fauligen Lebensmitteln sollten Menschen mit einem geschwächten Immunsystem oder Schimmelallergien sein.

Schimmelt oder fault hartes Obst oder Gemüse, können Sie die verdorbenen Stellen auch großzügig abschneiden und den Rest dann weiterverarbeiten. Das gilt für Gemüse wie Karotten, Paprika und Kohl. Sie enthalten wenig Wasser, sodass sich der Schimmelpilz nicht so schnell in der Frucht ausbreiten kann. Achten Sie beim Abschneiden darauf, dass das Messer nicht mit dem Schimmel in Kontakt kommt. Dadurch vermeiden Sie eine Kreuzkontamination.

Weiches Obst und Gemüse wie Tomaten, Beeren oder Gurken sollten Sie hingegen vollständig entsorgen. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts kann sich Schimmel unbemerkt auf das gesamte Lebensmittel ausbreiten.

Sollten nach dem Verzehr der Lebensmittel über einen längeren Zeitraum Symptome wie Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall auftreten, wenden Sie sich an Ihren Hausarzt.