Weiße Alba-Trüffel und piemontesische Rotweine passen normalerweise gut zusammen. Doch steigende Temperaturen spalten die Region.
Die verschwindende Kunst der Trüffelsuche sieht sich einer neuen und „schwerwiegenden Bedrohung“ durch Winzer in Norditalien gegenüber.
Der seltene weiße Alba-Trüffel und die piemontesischen Rotweine gehören zu den wertvollsten Produkten der Region und werden seit Jahrzehnten aus glücklicher Nähe bezogen.
Aber die Winzer in der Langhe-Region im Piemont richten ihr Augenmerk nun auf die schattigere Seite der Hügel – das wichtigste Revier für die Trüffeljagd –, um ihre Reben vor zunehmendem Wachstum zu schützen heiße Sommer.
„Erschließung nordseitiger Hänge für die Produktion von Trauben würde eine ernsthafte Bedrohung für Trüffel darstellen“, sagte Antonio Degiacomi, Präsident des Centro nazionale studi tartufo (Nationales Zentrum für Trüffelstudien) mit Sitz in Alba, gegenüber der Zeitung La Stampa.
„Die gesamte Artenvielfalt der Region konzentriert sich auf die Nordhänge und ohne sie wird es keine Trüffel geben.“
Was ist das richtige Klima für Wein und Trüffel?
Langhe, abgeleitet vom keltischen Wort für „Landstreifen“, verdankt seinen Namen seinen langgestreckten Hügeln, die nebeneinander liegen und tiefe Täler bilden.
Bisher galten die Nordhänge als zu kühl für den Weinanbau. Aber – wie überall auf der anderen Seite Europa – Steigende Temperaturen zwingen Winzer ihre Möglichkeiten zu überdenken.
Das Konsortium zum Schutz von Barolo und Barbaresco (eine Vereinigung der Hersteller der berühmten Rotweine) hat vorgeschlagen, die Weinberge in diese schattigeren Gebiete auszudehnen – angeblich als eine Möglichkeit, „die klimatischen Bedingungen, die wir erleben, und die Auswirkungen, die sie haben“ anzugehen.
Aber diese Hänge seien seit Jahrhunderten als Wald- und Wiesenland belassen worden, sagen Trüffeljäger, und boten den idealen Lebensraum für das Wachstum von Trüffeln.
Die Rodung der bewaldeten Nordhänge für Weinberge wäre ein „tödlicher Schlag“ für Trüffeljäger, sagte Degiacomi gegenüber La Stampa, und „wenn es erlaubt wird, wird es den berühmten weißen Trüffel von Alba nicht mehr geben.“
Dieser seltene Trüffel kann nicht angebaut werden. Wie im Film 2021 dargestellt Die TrüffeljägerEs ist der Preis und die Freude einer alten Schar handwerklicher Jäger und ihrer Hunde, die die Knollen erschnüffeln.
Je nach Saisonknappheit kann der Alba-Trüffel bis zu 5.000 Euro pro Kilo erzielen – was ihn zu einer der teuersten Zutaten der Welt macht.
Dieser jüngste Streit mit Winzern ist nicht die erste oder einzige Herausforderung für die alte Praxis im Piemont, einem der Hauptgebiete, in denen der Alba-Trüffel vorkommt.
„Die Wälder, die Trüffel produzieren, stehen unter großem Druck KlimawandelAbholzung, landwirtschaftliche Verschmutzung“, sagte Film-Co-Regisseur Gregory Kershaw 2021 gegenüber Euronews. „Das alles hat große Auswirkungen auf das natürliche Ökosystem.“
