Lecker wie früher
Schmorgurken-Rezept von Oma: So werden die Gürkchen besonders delikat
Aktualisiert am 19.08.2024Lesedauer: 2 Min.
Schon unsere Großeltern wussten, wie köstlich Schmorgurken schmecken und wie sie zu einer kleinen Delikatesse zubereitet werden können. So schaffen Sie das auch.
Sind Gurken lediglich roh genießbar? Keineswegs! Denn tatsächlich entpuppt sich dieses knackige Gemüse auch in gegartem Zustand als schmackhafte Gaumenfreude. Das Geheimnis sind Schmorgurken. Der köstliche Geschmack dieser Gurken entfaltet sich am besten, wenn Sie sie nach Omas bewährtem Rezept aus vergangenen Tagen zubereiten.
Schmorgurken sind, wie der Name bereits verrät, geschmorte beziehungsweise erhitzte Gurken. Dazu können alle möglichen Arten von Gurken verwendet werden. Sie können es sowohl mit Einlegegurken als auch mit Salatgurken oder Schlangengurken versuchen. Die Großelterngeneration nahm vorzugsweise die größeren und gut ausgereiften Exemplare, oftmals sogar die mit gelber Schale.
Ein klassisches Rezept sind Schmorgurken mit Sahne oder Schmand und frischem Dill. Das folgende Rezept können Sie vegetarisch, aber auch mit Fleisch umsetzen. Diese Zutaten brauchen Sie:
Zu diesen Schmorgurken passen Fleisch, aber auch Fisch ausgezeichnet. Außerdem harmonieren gekochte, gebratene oder gebackene Kartoffeln sowie hart gekochte und in Scheiben geschnittene Eier damit.
Sie konnten sich bereits für Schmorgurken begeistern? Dann probieren Sie doch mal etwas anderes: Schmorgurken in Tomatensoße und mit Hackfleisch. Dazu benötigen Sie:
Bei der Zubereitung sollten Sie zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch und das Rinderhackfleisch anbraten. Anschließend werden die Gurken hinzugefügt und gebraten, bis sie glasig sind. Nun kommen die Gewürze, der Honig und die Tomaten-Passata dazu. Zum Schluss wird das Ganze mit Zitronensaft abgeschmeckt und mit Dill oder Schnittlauch verfeinert. Ein Klecks Crème fraîche verleiht dem Gericht noch das gewisse Etwas.
