Nicht nur gebraten oder gegrillt sind Paprika absolut köstlich. Richtig aromatisch schmecken sie auch eingekocht mit Gewürzen und anderem Gemüse.
Ob grün, gelb, orange, rot oder gar in einer anderen außergewöhnlichen Farbe – Paprika lassen sich kinderleicht einkochen. Das lohnt sich besonders während der Sommermonate, wenn die Paprika Hochsaison hat. Sie brauchen nur wenige Zutaten für die Zubereitung. Und auch der zeitliche Aufwand hält sich in Grenzen.
Wählen Sie zum Einkochen vorzugsweise vollständig ausgereifte Paprika. Sie sind am aromatischsten und enthalten eine angenehme Süße. Sie brauchen:
Ob pur, als Beilage, für Salate oder auch als Zutat für Soßen und Suppen – süßsauer eingekochte Paprika können Sie vielseitig in der Küche verwenden. Für die säuerliche Note sorgt der Essig, während die Süße aus Honig, herkömmlichen Zucker oder einem anderen Süßungsmittel resultieren kann. Sie brauchen:
Finden Sie Paprika für sich allein etwas langweilig, dann können Sie diese mit anderem Gemüse kombinieren. Gut zu Paprika passen Möhren, Tomaten, Oliven, Pilze, Zwiebeln, Zucchini, Blumenkohl, Chili und Sellerie. Verwenden Sie am besten Gemüse, das ebenso Saison hat und bestenfalls aus der Region stammt. Die eingekochten Paprika können Sie auch pürieren und später zum Beispiel als Aufstrich für Brote, für Marinaden oder als Zutat für Grillsoßen verwenden.
