Die Krause Glucke überzeugt Pilzfreunde mit ihrem einzigartigen Geschmack. So können Sie den aromatischen Speisepilz einfach und lecker zubereiten.
Bereits ab dem Sommer lockt die Krause Glucke Sammler in den Wald, um sie an den Wurzeln der Bäume zu suchen. Nach der Pilzsuche beginnt die Verarbeitung der Krausen Glucke mit einer guten Reinigung, da sich in der schwammartigen Struktur oft Dreck verfängt. Danach kann es direkt an die Zubereitung gehen. Unsere Rezepte überzeugen bestimmt auch Ihren Gaumen.
Damit das Gericht lecker wird, ist es wichtig, dass sich keine Erdreste, Nadeln oder Insekten mehr im Pilz verbergen. Gehen Sie so vor:
Die sauberen Pilze können Sie nun zu verschiedenen Gerichten zubereiten. Passen Sie die Zutatenmengen an die Anzahl der Pilze an, die Sie gesammelt haben.
Für dieses Rezept brauchen Sie pro 100 Gramm Pilze ein Ei. So klappt die Zubereitung:
Das Rührei können Sie mit getoastetem Brot und frischem Schnittlauch servieren.
Schneiden Sie den Pilz zum Panieren in fingerdicke Scheiben. Geben Sie je auf einen Teller Mehl, verquirltes Ei und Paniermehl. Nun wälzen Sie die Pilzscheiben erst im Mehl, dann im Ei und dann im Paniermehl. Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und braten Sie die panierten Pilze, bis sie gar und kross sind.
Wir wünschen einen guten Appetit.
