Mit diesem Rezept gelingt er

Bewährte Rezepte

Eiersalat wie bei Muttern: So gelingt er Ihnen

Selbstgemachter Eiersalat schmeckt immer noch am besten. Ein cremiger, leckerer Eiersalat lebt von den richtigen Zutaten. Wir haben das passende Rezept.

Abgepackt und mit Konservierungsstoffen versehen ist Eiersalat in nahezu jedem Supermarkt erhältlich. Wenn Sie es jedoch bevorzugen, selbst in der Küche zu stehen und sich dort einen Eiersalat zuzubereiten, der wie früher bei Muttern schmeckt, brauchen Sie dafür keine besonderen Kenntnisse. Nur wenige Zutaten und etwa 20 Minuten sind nötig.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Eiersalates beginnen, besorgen Sie sich die folgenden Zutaten (ausreichend für eine mittelgroße Schüssel Eiersalat):

Nachdem Sie die Zutaten beschafft haben, gehen Sie folgendermaßen vor:

Mayonnaise gehört nicht zu den gesündesten Lebensmitteln. Das liegt zum einen daran, dass sie einen hohen Fettgehalt aufweist und auch für den Geschmack unerhebliche Zusatzstoffe enthält, um lange haltbar zu sein. Die Mayonnaise aus dem Supermarkt wird meist aus Sonnenblumenöl hergestellt. Dieses ist reich an Omega-6-Fettsäuren und von seinem Fettsäurenverhältnis eher ungünstig für uns Menschen. Wie wäre es also, wenn Sie Ihre eigene Mayonnaise für den Eiersalat herstellen?

Dazu brauchen Sie neben einem Mixer folgende Zutaten:

Geben Sie zuerst alle Zutaten außer das Rapsöl in den Mixer. Stellen Sie den Mixer an und lassen Sie das Öl langsam, mehrere Minuten andauernd, in den Mixer laufen. Die Mayonnaise sollte zum Schluss eine cremige Konsistenz aufweisen.

Ob mit fertiger oder selbst hergestellter Mayonnaise – der Eiersalat passt perfekt zu Brot und Brötchen, ist aber auch pur genascht unschlagbar lecker. Er hält sich maximal eine Woche im Kühlschrank, bestenfalls abdeckt oder in einem verschlossenen Glas.