Kartoffelsalat mit Spargel ist die perfekte Kombination für den Frühling – doch wie gelingt er leicht und raffiniert zugleich? Wir verraten das Geheimnis.
Wenn draußen die Sonne scheint und der erste Spargel auf dem Markt liegt, steigt die Lust auf frische, saisonale Gerichte. Viele suchen dann nach neuen Ideen – gern leicht, schnell gemacht und trotzdem besonders im Geschmack.
Ein Kartoffelsalat mit Spargel klingt da genau richtig. Aber wie kombiniert man die beiden Klassiker so, dass sie nicht langweilig oder zu schwer wirken? Das verraten wir jetzt.
Für einen gelungenen Kartoffelsalat mit Spargel spielt die Wahl der Zutaten eine wichtige Rolle. Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln, da sie nach dem Kochen ihre Form behalten.
Beim Spargel können Sie zwischen grünem und weißem wählen – grüner Spargel bringt eine feine, nussige Note und muss nicht geschält werden, während weißer Spargel etwas milder ist und dem Salat eine klassische Eleganz verleiht. Beide Varianten lassen sich wunderbar verarbeiten – wichtig ist nur, dass der Spargel frisch und knackig ist.
Ein Kartoffelsalat mit Spargel ist der perfekte Begleiter für den Frühling. Er ist frisch, leicht und lässt sich einfach an verschiedene Geschmäcker anpassen. Hier kommt das Rezept für ein schnelles, aber raffiniertes Gericht, das zu jedem Anlass passt:
Das Dressing gibt dem Kartoffelsalat mit Spargel seinen besonderen Geschmack. Eine klassische Vinaigrette aus Olivenöl, Weißweinessig, Senf und etwas Honig passt hervorragend und bringt Frische in den Salat. Wer es cremiger mag, kann Joghurt, Schmand oder saure Sahne untermischen – das macht den Salat besonders mild und rund.
Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill sorgen für das gewisse Etwas. Wer mag, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen, zerbröseltem Feta, knusprigen Baconwürfeln oder ein paar gekochten Eiern für mehr Biss und Abwechslung.
Oder probieren Sie zum Beispiel eine Kombination aus gerösteten Nüssen oder frischen Beeren, um den Salat noch fruchtiger zu machen.
