In Balis Kartoffelkopf: Ich habe ein Luxushotel besucht, das die Reisen mit Zero-Abfall neu definiert hat

Es war in einem Bus, der durch die nördliche Wüste von Usbekistan fuhr, als eine Amerikanerin, die ich gerade getroffen hatte, zu mir wandte und sagte: „Oh, du machst Umweltreisen – waren Sie schon im Kartoffelkopf?“

Ich hatte nicht. Tatsächlich war meine erste Reaktion, dass es sich wie ein Veranstaltungsort aus Toy Story anhörte, der von Mr und Mrs Potato Head selbst veranstaltet wurde.

Wie falsch ich war. Es ist eigentlich ein luxuriöses Öko -Resort in Indonesien und laut ihr das „legitimeste nachhaltige Hotel“, in dem sie jemals gewesen war. „Zögern Sie nicht“, sagte sie, „geh einfach.“

Mit einer so starken Behauptung gab es keine Möglichkeit, mich nicht darum zu kümmern. Natürlich könnte die Idee eines Luxusresorts mit Flügen und geräumigen Zimmern und Pools, die überhaupt „nachhaltig“ sind, die Augenbrauen hochziehen.

Kann ein Ziel für Jetsetter jemals wirklich umweltbewusst sein? Kartoffelkopf behauptet nicht, alle Antworten zu haben, aber es ist ein Ort, an dem Sie nicht zwischen wählen müssen Gutes tun und gut fühlen.

Zwei Wochen nach meiner zufälligen Begegnung in Usbekistan bin ich mit himmelhohen Erwartungen im Flugzeug von London nach Bali.

Eine von Design geführte Erfahrung

Meine Augen sind zuerst auf die Architektur am Kartoffelkopf gezogen. Ich werde am Eingang durch einen dramatischen Innenhof getroffen, der von üppigem Grün umgeben ist-fast wie ein „tropischer Barbican“ (eine Ikone der brutalistischen Architektur für meine nicht-dondenbasierten Leser).

Die Gebäude, die die Studios enthalten, bestehen aus rund zwei Millionen handgepressten Terrakotta-Ziegeln aus nahe gelegenen Dörfern, und der Boden unter mir ist hell und farbenfroh, aus einer Mischung aus gebrochener Keramik und Glas aus der Gegend hergestellt.

Allein aus Design -Sicht wurde mir bald klar, dass dies anders als jedes Hotel war, in dem ich jemals übernachtet hatte. Weit entfernt von Marmor -Lobbys und der Desinfektion Ihrer üblichen Luxuskette fühlte sich der Kartoffelkopf anders an.

Sie bemerken nicht unbedingt, dass alle Wände und Materialien hergestellt werden recycelte Materialienweil alles so elegant dekoriert ist. Aber starren Sie abwesend an die Decke in der Rezeption, wenn Sie an der Ankunft in komplizierten grünen Häkeln aus alten Sprite-Flaschen gewebt werden.

Das Äußere des Beachclubs des Hotels nebenan ist noch auffälliger und hat vollständig aus zurückeroberten Holzläden gebaut, von ganz Java gerettet, und das Dach ist von 5.000 Flip-Flops gestatzt, die von der Küste gesammelt wurden.

Die Tatsache, dass das Luxusgefühl des Kartoffelkopfes eine gehobene Menge anzieht, die nicht einmal merkt, dass sie an einem Ort bleiben, an dem in Indonesien Null-Abfall-Abfall ist, ist vielleicht der beste Teil.

Die Gäste werden sogar ermutigt, jeden Tag an Strandreinigungen teilzunehmen. Wenn Sie einen Korb füllen, erhalten Sie ein Token für ein kostenloses Getränk – eine gute Motivation, wenn man bedenkt, wie gut die Cocktails sind.

Fast nichts im Hotel ist verfügbar. Nehmen Sie die Kerzen auf jeder Oberfläche – Glashalter aus der unteren Hälfte der gebrauchten Weinflaschen und die Kerze selbst eine Kombination aus Bienenwachs und dem gebrauchten Chip -Fettöl aus der Küche.

Bestimmte Details sehen sich auf – wie die Austernschalen aus dem Fischrestaurant, die sich in Dekorationen, die Kokosnussschuhe in meinem Schlafzimmer oder die Schürzen aus abgenutzten Bettwäschen verwandeln.

Dann gibt es die unzähligen Objekte, die wir in Hotels, Seifenflaschen, nachfüllbaren Shampoo -Flaschen, Untersetzern und Glas- und Küchengeschirr für gesammelte Plastik als selbstverständlich halten und in Produkte in ihrem Abfallstudio verwandelt werden.

Sie können sogar auf diesen Kreationen sitzen. Unter der Leitung von British Designer Max Lamb wird eine neue Sammlung von Stühlen namens Wasted Anfang August der Öffentlichkeit gestartet. Sie waren so schlank und wunderschön (als ob sie in eine Galerie gehörten), dass ich sie alle mit nach Hause nehmen wollte, um meine kleine Londoner Wohnung zu schmücken. Leider würden sie nicht in meinen Koffer passen.

Pionierarbeit in der Gemeinde

Das Abfall ist auch kein Eitelkeitsprojekt. Balis natürliche Schönheit ist weltbekannt, aber unter seinen unberührten Stränden liegt eine zunehmende Umweltkrise. Die Insel produziert jedes Jahr erstaunliche 1,6 Millionen Tonnen Abfall, darunter 330.000 Tonnen Plastik.

Aufgrund der ineffektiven Abfallbewirtschaftung wird ein Großteil des Mülls nicht abgeschossen. In Flüssen und letztendlich im Ozean läuft erhebliche Beträge und bedrohen das Ökosystem von Bali, den Lebensunterhalt seiner Gemeinden und der Tourismusbranche, von der es abhängt.

Durch die Gewinnung von 97,5 Prozent Null -Abfall selbst fungiert der Kartoffelkopf (der B Corp zertifiziert ist) als leuchtendes Beispiel in der Region. Jetzt expandieren sie auch auf die lokale Gemeinschaft.

Zusammen mit einigen anderen nahe gelegenen Unternehmen hat Potato Head ein Community -Abfallprojekt gestartet, das die Deponieverschwendung der Insel drastisch reduzieren und einen neuen Standard für Nachhaltigkeit in Indonesien festlegt.

Um Balis Verschwendung in praktische, erschwingliche Produkte für die Hotellerie zu verwandeln, haben sie ein 2.000 m² großes Recyclingzentrum gebaut, um organische, anorganische und Gartenabfälle durch eine Reise fortschrittlicher Sortierung, Kompostierung und Upcycling zu verarbeiten.

Gründerin Ronald Akili sagt mir: „Regenerative Gastfreundschaft ist keine Modeerscheinung – es ist ein leistungsstarkes Werkzeug für Veränderungen, aber es gibt noch so viel zu tun. Wir hoffen, die nächste Generation von Reisen zu inspirieren.“

Ziel ist es, Abfälle von teilnehmenden Unternehmen in der Region von über 50 Prozent auf ein kühnes Ziel von nur 5 Prozent zu senken – und sie sind bereits auf dem besten Weg.

Natürlich bleibt der Kartoffelkopf die Kapital und die kreative Schlagkraft, um Balis Zero-Abfall-Bewegung zu leiten, aber es bleibt abzuwarten, wie weit seine Innovationen von kleineren, weniger ressourcenreichen Akteuren in der Tourismusbranche übernommen werden können.

Angetrieben von Pflanzen

Während Ihres gesamten Aufenthalts empfehle ich das Essen und Trinken. Es gibt drei Restaurants, aber mein Favorit war der pflanzliche ‚Tanaman‘.

Nach einem balinesischen Blumenbad in Ihrem Zimmer, in dem Badewasser wiederverwendet wird, um das Grün des Hotels danach zu nähren, gehen Sie mit einer Wendung nach unten zu einem Cocktail.

Die lokale Einstellung eines Negroni wird mit einem Kräuterbitter anstelle von Campari hergestellt, das mit balinesischen Kerzennut gekrönt ist. Diese Samen sind nur in Südostasien und Polynesien zu finden und geben ihr eine milde nussige, cremige Bitterkeit.

Der ‚Cactus margarita‘ war auch köstlich – gemischt mit einem würzigen Mezcal und mit der sehr gemeinsamen Drachenfrucht der Insel gekrönt. Die Cocktails waren so gut, dass ich zwei hatte, bevor ich überhaupt mit meinem Essen begonnen hatte.

Zum Essen konnte ich nicht genug von der knusprigen Jackfrucht ‚Nuggets‘ mit süßer Chilisauce bekommen. Holen Sie sich für Ihre Hauptdarstellung den Tempeh -Satay mit Erdnusssauce und veganen Garnelencrackern – aus den Samen des Melinjo -Baumes. Zum Nachtisch inhalierte ich die balinesische Kakao -Mousse mit veganen Schokoladenganache und Rote -Bete -Gel – die perfekte Mischung aus süß und sauer – und nicht zu schwer.

Alle Restaurants stellen dabei sicher, dass ein Viertel ihrer Lebensmittelmenüs ebenfalls ein Nebenprodukt produziert, z. B. Brotkrumen in Sojasauce, den weißen Teil der Wassermelonen in Gurken verwandelt oder die übrig gebliebene Tomatenhaut als Pulver für die Chips, die sie servieren, verwenden.

Und für die Weinliebhaber? Während des Aufenthalts dort war ein Bio -Weinabend im Dome Restaurant veranstaltet – eine Zusammenarbeit mit dem argentinischen Label Santa Julia.

Ich wurde von dem außergewöhnlichen hauseigenen Sommelier, Minyoung Ryu, mit einem glatten orangefarbenen Wein behandelt, der aus Südkorea stammt und mir alles über Chardonnay mit Hautkontakt beigebracht hat. Minyoung sagte zusammen mit vielen Hotelmitarbeitern, mit denen ich gesprochen habe, sie sei stolz darauf, Teil einer Bewegung zu sein, die die Wahrnehmung des Gastgewerbesektors von Bali verändert.

Von Mangroven bis zu Manta -Strahlen: Stellen Sie sicher, dass Sie Bali erkunden

Als ich mich dazu bringen konnte, den Pool des Hotels zu verlassen, reiste ich nach Norden zu den Reisfeldern und Wälder von Ubudum die Affen und die Probe traditioneller süßer Leckereien zu sehen. Mein Favorit war Laklak, kleine Reismehlpfannkuchen mit geriebener Kokosnuss und braunem Zuckersirup.

Ubud ist auch die Heimat von vielen Tempeln. Ich besuchte die Pyramiden von Chi, ein klangheuertes Heiligtum, in dem ich an einer zutiefst spirituellen Atemarbeitskurs teilnahm. Wenn Sie keine Atemarbeit ausprobiert haben, kann ich es nur empfehlen.

Ich wagte 40 Minuten mit dem Boot vom Festland zur Insel Nusa Lembongan und ging mit Manta -Strahlen und sogar einem Bambushai tauchte. Dann fuhr ich die Südküste hinunter, um auf den Klippen von Uluwatu salzige Luft zu atmen, als Surfer über die Oberfläche des Ozeans überfuhren.

Aus dem Hotel selbst machte ich auch einen Kanuausflug in einen nahe gelegenen Mangrovenwald im Ngurah Rai Grand Forest Park in Benoa Bay, um einige Mangrovensamen zu packen und zu pflanzen. Das Wasser reflektiert das dichte Grün um Sie herum im Kanu, wie ein Spiegel am späten Nachmittagslicht. Es ist eine vollständige Flucht aus den geschäftigen Straßen von Seminyak.

Ziel ist es nicht, aus Gründen der Sicht nachhaltig zu sein

Bevor ich Großbritannien verließ, fragte ich einige Freunde, die in Bali gewesen waren, wenn sie etwas über den Kartoffelkopf wüssten. Ihre Antworten waren einstimmig: „Der Fun Beach Club in Seminyak?“ Es ist bekannt für seinen Tagesclub mit Cocktails am Pool und atemberaubende Sonnenuntergänge.

Aber niemand, den ich fragte, wusste von der grünen Seite des Kartoffelkopfes.

Warum? Weil das Ethos des Hotels nicht darin besteht Wellness-zentrierte Erfahrungmit einzigartiger Architektur und außergewöhnlichem Essen.

„Unsere Mission ist es, die Erfahrung schön zu machen – es ist zufällig nachhaltiger“, sagte Akili.

„Wir streben nach Fortschritten über die Perfektion“, schließt er. Soweit ich sehen kann, kommen sie ziemlich nah.