Foie Gras, eines der Starprodukte von Weihnachten, spaltet die Franzosen. Es gibt diejenigen, die ohne es nicht leben können, und diejenigen, die aufgrund der Tierquälerei, die seine Herstellung mit sich bringt, aufgehört haben, es zu konsumieren.
In Frankreich ist die Gänseleberpastete ein wichtiges Element auf den meisten Weihnachtstischen, ein Produkt, das in der Weihnachtszeit häufig verzehrt wird. Allerdings stoßen einige Augenbrauen auf die Frage, wie ethisch die Herstellung ist.
Während es für einige Menschen schwierig ist, sich Weihnachten ohne dieses kulinarische Herzstück vorzustellen, verzichten andere auf den Verzehr von Gänseleberpastete, weil sie Bedenken hinsichtlich der mit ihrer Herstellung verbundenen Tierquälerei haben.
Als eine Frau auf der Straße befragt wurde, räumte sie die ethischen Bedenken ein und erklärte: „Auch wenn ich weiß, dass es ethisch gesehen nicht das Beste ist, ist es schwer, darauf zu verzichten.“ Eine andere Französin erhob jedoch entschieden dagegen und erklärte: „Nein, es ist vorbei. Weil es eine Folter für Tiere ist.“
Interessanterweise gibt es eine alternative Methode zur Herstellung von Gänseleber, die ohne Zwangsernährung auskommt, und einige Hersteller haben sich diesen Ansatz bereits zu eigen gemacht. Einer dieser Produzenten ist Marcel Metzler, der diese Methode erfolgreich bei seinen Gänsen umgesetzt hat und sich derzeit in einem Rechtsstreit befindet, da nur zwangsernährte Tiere als Stopfleber gekennzeichnet werden dürfen, sagte er: „Wir wollen innerhalb des Bestehenden arbeiten.“ Regulierungsrahmen mit einer etwas anderen Methode.
Aline Meyer, eine weitere Produzentin im Elsass, geht mit rund 60 ihrer Gänse einen neuartigen Ansatz vor. Sie ist bestrebt, ihre Ernährung zu diversifizieren und mehrere Mahlzeiten ohne Zwangsernährung anzubieten. Sie nutzt den natürlichen Wanderinstinkt der Tiere und erlaubt ihnen, bewusst zu viel zu fressen, bevor sie sich auf eine Reise über Tausende von Kilometern begeben.
Meyer erklärte: „Ich wollte meinen Gänsen einfach etwas anderes bieten. Ich stopfe sie nicht und habe es auch nicht vor. Ich bin mir sicher, dass es auch andere Möglichkeiten gibt.“
