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Lebensmittelabfälle sind ein kritisches globales Problem, das jährlich Milliarden kostet und erheblich zu Umweltschäden beiträgt. Allein in der Europäischen Union werden jedes Jahr mehr als 59 Millionen Tonnen Lebensmittel verworfen – erstaunliche 132 Kilogramm pro Person -, während Millionen an Lebensmittelkrankheiten leiden. In Bezug auf diese Herausforderungen haben drei junge spanische Unternehmer, Pilar Granado, Pablo Sosa Domínguez und Luis Chimeno, intelligente biologisch abbaubare Etiketten entwickelt, die das Bakterienwachstum für Lebensmittel und Signalfrische in Echtzeit erkennen. Dieser Durchbruch hat ihnen einen Platz unter den Top 10 ausgewählten Innovatoren des Young Inventors Prize 2025 eingebracht.
Die Geschichte hinter Spaniens intelligentem Label Pionieren
Ihr Unternehmen, Oscillum, bringt intelligente Biosensoren in eine biologisch abbaubare Polymermatrix ein, die auf bakterielle Verbindungen reagiert, die als Lebensmittelverderben freigesetzt werden, und löst eine sichtbare Farbänderung aus. „Wir stellen den Biosensor in Kontakt mit dem Essen und mit einer einfachen Farbänderung zeigt er an, ob es sicher zu essen ist oder weggeworfen werden sollte“, erklärt Granado.
Diese Innovation bietet Verbrauchern und Einzelhändlern genaue Informationen über die Lebensmittelsicherheit in Echtzeit, im Gegensatz zu herkömmlichen Ablaufdaten oder Zeittemperaturindikatoren, die unzuverlässig sein können. Durch die direkte Erkennung der Bakterienaktivität helfen die Etiketten von Oszillum, unnötige Lebensmittelabfälle zu reduzieren und das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu senken.
Die Idee stammte aus einer unvergesslichen Erfahrung in ihren Universitätszeiten an der Universidad Miguel Hernández de Elche. Chimeno erinnert sich: „Die Idee begann, weil Pablo ein Stück Fleisch im Kühlschrank hatte, das einen sehr seltsamen Aussehen und Geruch hatte. Er beschloss, es gegen unseren Rat zu essen. Nichts ist passiert, und dann kam der Funke. Wir dachten, wie viele Menschen hätten das weggeworfen?“ Dieser Moment inspirierte das Team, eine Lösung zu entwerfen, die klare, leicht verständliche Informationen über die Frische des Produkts liefert und den Verbrauchern hilft, sicherere Entscheidungen zu treffen.
Helfen Sie Kunden, Einzelhändlern und schutzbedürftigen Gemeinden
Die intelligenten Etiketten von Oscillum funktionieren über eine Vielzahl von Lebensmitteln, von frischen Produkten bis hin zu Fleisch und Fisch und sogar verpackte Waren. Die Etiketten weisen auch die Reife auf Obst und Gemüse hin, die eine vorzeitige Entsorgung perfekter essbarer Produkte verhindern. Für Einzelhändler bietet die Technologie eine Möglichkeit, das Aktienmanagement zu optimieren und Verluste zu senken, während die Verbraucher Vertrauen in die von ihnen gekauften Lebensmittel gewinnen.
Seit dem offiziellen Start im Jahr 2019 ist Oscillum durch Partnerschaften, Beschleunigungsprogramme und Finanzierung von Innovationszentren gewachsen. Das Unternehmen expandiert nun zu aktiven Verpackungslösungen, die mit Lebensmitteln interagieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Der Schutz des frühen Schutzes des geistigen Eigentums war entscheidend, um ihren Platz im wettbewerbsfähigen Lebensmittel-Tech-Sektor zu sichern.
Ihre Arbeit fördert mehrere Ziele für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen, darunter Zero Hunger, gute Gesundheit und Wohlbefinden, verantwortungsbewusster Konsum und Klimamaßnahmen. „Wir verstehen die Nachhaltigkeit als ein Gleichgewicht zwischen ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Faktoren“, sagt Sosa Domínguez, die den ganzheitlichen Ansatz des Trios unterstreicht. Chimeno unterstreicht die besonderen potenziellen Vorteile für schutzbedürftige Gemeinden und erklärt, dass die „Technologie Lebensmittelabfälle und ihre Umweltauswirkungen reduzieren kann und gleichzeitig Lebensmittelvergiftungen verhindern kann, insbesondere in Regionen mit begrenzter Infrastruktur zur Lebensmittelsicherheit“.
Die intelligenten Labels von Oscillum bieten eine praktische, skalierbare Reaktion auf die globale Herausforderung von Lebensmittelabfällen und -sicherheit und bieten ein Tool, das sowohl den Verbrauchern als auch dem Planeten zugute kommt.
