Könnte die Art und Weise, wie Sie Lebensmittel online kaufen, mit Ihrer sozialen Stellung und der Wahrscheinlichkeit einer Fettleibigkeit zusammenhängen? Neue Forschungsergebnisse aus Großbritannien legen dies nahe.
Menschen, die Essen zum Mitnehmen online bestellen, kommen einer neuen Studie zufolge häufiger aus Haushalten mit einfachem Arbeitspensum und leiden häufiger an Fettleibigkeit.
Die auf Großbritannien fokussierte und in der Fachzeitschrift BMJ Public Health veröffentlichte Studie ergab auch, dass Haushalte mit hohem Einkommen eher dazu neigen, Lebensmittel online zu kaufen als Haushalte mit niedrigerem Einkommen.
Die Studie basierte auf Daten von mehr als 1.500 Haushalten in London und Nordengland aus der Zeit vor der Pandemie im Februar 2019 und sollte herausfinden, wie sich die Online-Verfügbarkeit von Lebensmitteln auf soziale Ungleichheit und Ernährung ausgewirkt hat.
Insgesamt stellten die Forscher fest, dass rund 13 Prozent der Befragten innerhalb von sieben Tagen Liefer-Apps für Essen zum Mitnehmen nutzten und 15 Prozent der Befragten innerhalb von vier Wochen Lebensmittel online bestellten. Etwas mehr als drei Prozent nutzten beide Dienste.
Die Forscher betrachteten sowohl das Einkommen als auch die soziale Stellung je nach Beruf. Dieser wurde in vier Kategorien unterteilt, von Führungs- und Fachkräftejobs in der höchsten Kategorie bis hin zu ungelernten Handarbeitern, staatlichen Rentnern und Arbeitslosen mit Sozialleistungen in der niedrigsten Kategorie.
Während Online-Lebensmitteleinkäufe mit einem höheren Einkommen einhergingen, gab es keinen Zusammenhang zwischen diesen und dem Beruf einer Person.
Gleichzeitig war die Wahrscheinlichkeit, dass Befragte mit einem beruflich niedrigeren sozialen Status einen Lieferservice für Essen zum Mitnehmen nutzten, doppelt so hoch wie bei Befragten mit höherrangigen Berufen.
Die Studie ergab zudem, dass diejenigen, die Essensliefer-Apps zum Bestellen von Essen zum Mitnehmen nutzten, mit 84 Prozent höherer Wahrscheinlichkeit an Fettleibigkeit litten.
„Die Ernährungsqualität der gekauften Lebensmittel wurde in dieser Studie nicht gemessen, aber frühere Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Nutzung von Essensliefer-Apps mit einer geringeren Ernährungsqualität einhergeht und dass beim Mitnehmen gekaufte Lebensmittel energiereicher und nährstoffärmer sind“, schreiben die Autoren der Studie.
Nach COVID ist mehr Forschung nötig
„Dass die Nutzung von Online-Lebensmittelgeschäften mit einem höheren Einkommen in Zusammenhang steht, ist ein interessantes Ergebnis und könnte auf eine Reihe von Faktoren hinweisen“, sagte Professor Jason Halford, Leiter der Psychologiefakultät der Universität Leeds und ehemaliger Präsident der European Association for the Study of Obesity, in einer E-Mail an Euronews Health.
Dazu könnte gehören, dass man nicht mehr nach Schnäppchen suchen muss und sich nicht mehr darauf verlassen muss, welche Lebensmittel man online oder im Laden kauft.
„Während der Zusammenhang zwischen der sozialen Stellung im Beruf, Fettleibigkeit und dem Konsum von Fast Food an sich nicht überraschend ist, ist es interessant, dies bei Online-Lebensmittellieferungen nach Hause so klar zu erkennen“, fügte Halford hinzu, der nicht an der Studie beteiligt war.
„Der fehlende Zusammenhang mit dem Einkommen sagt vielleicht eher etwas über die Art der (bestellten) Gerichte und die mit der Lieferung verbundenen Mehrkosten aus“, sagte er, wies jedoch darauf hin, dass dieser Sektor nach der Pandemie floriert habe.
Die Studie wies mehrere Einschränkungen auf, darunter die Tatsache, dass einige Daten auf Selbstauskünften beruhten und die Haushalte je nach sozialer Stellung ungleichmäßig verteilt waren. Die Ergebnisse stammen zudem hauptsächlich aus städtischen Haushalten, was eine Verallgemeinerung auf eine größere Bevölkerung erschwert.
Da es sich bei der Studie um eine Beobachtungsstudie handelt, ist es schwierig, den Grund für diese Ergebnisse zu ermitteln. Es ist jedoch möglich, dass „der Lebensmitteleinkauf vorwiegend von finanziellen Mitteln abhängt, während der Kauf von Essen zum Mitnehmen mit Kultur und sozialer Gruppe verknüpft sein könnte“, sagten die Autoren in einer Erklärung gegenüber Euronews Health.
„Es ist klar, dass die Möglichkeiten zum Online-Lebensmitteleinkauf in Großbritannien unterschiedlich sind, und wir wissen, dass sich die Nährstoffqualität der Online-Lebensmitteloptionen unterscheidet“, fügte Dr. Alexandra Kalbus, Hauptautorin und wissenschaftliche Mitarbeiterin an der London School of Hygiene & Tropical Medicine (LSHTM), hinzu.
Sie sagte, man wisse immer noch nicht, „wie Kosten und Verfügbarkeit unsere Entscheidung, online zu bestellen, im Vergleich zu anderen soziokulturellen Einflüssen beeinflussen“.
„Es bedarf auch weiterer Forschung, um festzustellen, ob und wie sich die Muster der Online-Essensbestellungen seit der (COVID-19-)Pandemie möglicherweise verändert haben, als viele weitere Unternehmen auf Online-Modelle umgestiegen sind“, sagte sie.
