Die Krause Glucke hat ein einzigartiges Aroma. Es braucht nicht viel, um aus dem beliebten Pilz eine leckere Mahlzeit zu zaubern.
Klassisch mit Zwiebeln gebraten, mit Ei, in einer Suppe, paniert als vegane Nuggets oder in einer vollmundigen Sahnesauce: Die Krause Glucke ist vielseitig anzuwenden und verleiht den verschiedensten Rezepten ihre ganz eigene Note. Diese Varianten sind einfach nachzukochen und schmecken allen!
Dieses klassische Rezept schmeckt immer und gelingt einfach. Braten Sie einige kleingeschnittene Zwiebeln in reichlich Butter an und schneiden Sie zeitgleich den Pilz in feine Stücke. Wenn die Zwiebeln golden sind, fügen Sie die Pilze hinzu und braten sie etwa 10 Minuten mit. Gerne können Sie auch Speckwürfel hinzufügen. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer und servieren Sie die gebratenen Pilze mit einem Stück Brot und frischen Kräutern.
Dieses Rezept bildet eine gute Basis für andere Variationen. Fügen Sie zum Beispiel ein Rührei hinzu oder löschen Sie die Pilze mit Weißwein und gießen sie mit Sahne auf, um eine schmackhafte Soße zuzubereiten.
Um leckere, rein pflanzliche Nuggets zu erhalten, schneiden Sie den Pilz in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben und panieren diese. Statt Ei verwenden Sie nach dem Wälzen in einer Mischung aus Mehl, etwas Salz, Knoblauch-Granulat und Paprikapulver einige Esslöffel Wasser zum Befeuchten. Hiernach bedecken Sie sie mit Semmelbröseln und braten Sie in der Pfanne kross oder frittieren sie. Mit veganer Mayonnaise sind diese Nuggets eine erstklassige Fleischalternative.
Gerade für Suppen wird die Krause Glucke gern verwendet, da die Pilzeinlage an Nudeln erinnert. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Wir wünschen einen guten Appetit!
