Eine neue Studie ergab, dass diejenigen, die große Mengen hochverarbeiteter Lebensmittel konsumieren, biologisch älter sein können, als sie tatsächlich sind.
Laut einer aktuellen Studie sind Menschen, die große Mengen hochverarbeiteter Lebensmittel (UPFs) konsumieren, tendenziell biologisch älter, unabhängig von der Nährwertqualität ihrer Ernährung.
Im Gegensatz zum chronologischen Altern, also der Anzahl der Jahre, die jemand seit seiner Geburt gelebt hat, geschieht das biologische Altern auf zellulärer Ebene.
Das biologische Alter könnte dazu führen, dass Menschen einem erhöhten Risiko für verschiedene Krankheiten wie Lungenerkrankungen, Krebs, Diabetes, Demenz und Alzheimer ausgesetzt sind.
Forscher aus Italien analysierten Daten von über 22.000 Teilnehmern der Moli-sani-Studie, einer großen europäischen Kohorte zur Untersuchung von Risikofaktoren für chronische Krankheiten, um die Auswirkungen von UPFs auf das biologische Alter des menschlichen Körpers zu bestimmen.
„Unsere Daten zeigen, dass ein hoher Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln nicht nur negative Auswirkungen auf die Gesundheit im Allgemeinen hat, sondern auch das Altern selbst beschleunigen könnte, was auf einen Zusammenhang hindeutet, der über die schlechte Nährwertqualität dieser Lebensmittel hinausgeht“, erklärt Simona Esposito zunächst Der Autor der Studie und Forscher am Institute for Research, Hospitalization and Health Care (IRCCS) Neuromed sagte in einer Erklärung.
Welche gesundheitlichen Auswirkungen haben hochverarbeitete Lebensmittel?
Hochverarbeitete Lebensmittel sind Produkte, die aus Substanzen hergestellt werden, die in der Hausmannskost selten verwendet werden und häufig Zusatzstoffe wie Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Süßstoffe enthalten.
Beispiele hierfür sind Eiscreme, Massenbrot, bestimmte Frühstückszerealien, Joghurt mit Fruchtgeschmack, Fleischersatz und einige alkoholische Getränke.
Ein höherer Verzehr dieser Lebensmittel sei mit einem erhöhten Risiko für Gesundheitsprobleme wie Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzinfarkte, Schlaganfälle und sogar einen frühen Tod verbunden, so die Studie Britische Herzstiftung.
Für die Zwecke dieser Studie analysierten die Forscher 36 Blutbiomarker der Teilnehmer und die Ergebnisse eines Fragebogens zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln, in dem ihre Ernährungsgewohnheiten, einschließlich des Verzehrs hochverarbeiteter Lebensmittel, detailliert beschrieben wurden.
Anhand dieser Daten schätzten die Forscher das biologische Alter jedes Teilnehmers und untersuchten dann den Unterschied zwischen diesem und seinem tatsächlichen Alter.
Was hat die Studie herausgefunden?
Die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass der hohe Verzehr stark verarbeiteter Lebensmittel mit einer Beschleunigung der biologischen Alterung verbunden ist.
Die Forscher stellten fest, dass diese Ergebnisse „schwach durch die schlechte Nährstoffzusammensetzung dieser stark verarbeiteten Lebensmittel erklärt werden“ und dass andere Mechanismen dahinter stecken könnten.
„Diese Lebensmittel sind nicht nur ernährungsphysiologisch unzureichend, sondern reich an Zucker, Salz und gesättigten Fetten oder Transfetten. Außerdem unterliegen sie einer intensiven industriellen Verarbeitung, die tatsächlich ihre Nahrungsmatrix verändert, was zum Verlust von Nährstoffen und Ballaststoffen führt“, so Marialaura Bonaccio, Ernährungsepidemiologin am IRCCS Neuromed , sagte in einer Erklärung.
„Dies kann wichtige Konsequenzen für eine Reihe physiologischer Funktionen haben, einschließlich des Glukosestoffwechsels sowie der Zusammensetzung und Funktionalität der Darmmikrobiota. Außerdem sind diese Produkte oft in Plastikverpackungen verpackt und werden so zu Trägern von für den Körper giftigen Substanzen.“
