Brian Niccol, der neue Vorsitzende und CEO von Starbucks, möchte, dass Kunden ihre Bestellungen innerhalb von höchstens vier Minuten von einem Barista persönlich ausliefern lassen – ein Ziel, das von zentraler Bedeutung sein wird, wenn er versucht, die sinkenden Umsätze des Unternehmens wieder anzukurbeln.
„Wir müssen es unseren Kunden einfacher machen, eine Tasse Kaffee zu bekommen“, sagte Niccol in seiner ersten Telefonkonferenz mit Investoren seit seinem Einstieg bei Starbucks im September.
Niccol sagte, dass etwa die Hälfte der Transaktionen des Unternehmens mittlerweile in vier Minuten oder weniger abgeschlossen seien. Er möchte sich auf die Engpässe konzentrieren, die die andere Hälfte verzögern, von unzureichender Personalbesetzung in Stoßzeiten über langsame Backöfen bis hin zur übermäßig komplexen Speisekarte von Starbucks.
„Wenn man anfängt, diese Kennzahl zu verwenden, erkennt man schnell, wo in unseren Filialen ein echtes Problem besteht“, sagte Niccol. „Wir werden wahnsinnig darauf aus sein, es zu erreichen.“
Niccol sagte, Starbucks werde mit einem schnelleren Service an der Theke beginnen, gefolgt von mobilen Bestellungen und Drive-in-Bestellungen.
Niccol sagte, Starbucks müsse sein Speise- und Getränkeangebot reduzieren, damit sich Baristas darauf konzentrieren können, konsequent weniger Dinge zuzubereiten.
Als Erstes auf dem Hackklotz: Die mit Oleato-Olivenöl angereicherten Getränke von Starbucks, die ab Anfang November an den meisten Standorten eingestellt werden. An einigen Standorten in Italien, Japan und China werden sie weiterhin verfügbar sein.
Durch die Entscheidung wird die Verbindung zum langjährigen Starbucks-Chef Howard Schultz unterbrochen, der nach einem Besuch bei einem Olivenölproduzenten in Sizilien auf die Idee für Oleato kam. Schultz bezeichnete das Getränk als „transformationelle Idee“, als er es Anfang 2023 in Italien einführte. In den USA kam es Anfang des Jahres auf den Markt.
Niccol sagte auch, dass der Prozess zur individuellen Gestaltung von Getränken einfacher sein sollte. Derzeit bietet das Unternehmen unzählige Möglichkeiten, jedes Getränk individuell zu gestalten, was die Kunden verwirrt und Baristas manchmal dazu zwingt, ein Getränk nicht optimal zuzubereiten.
Am Mittwoch unternahm Starbucks einen ersten Versuch, den Personalisierungsprozess zu rationalisieren, indem es ankündigte, keine zusätzlichen Gebühren für die Verwendung von milchfreien Getränken in seinen Getränken zu erheben. Ab dem 7. November, wenn das Feiertagsmenü von Starbucks eingeführt wird, können Kunden ohne zusätzliche Kosten zwischen Sojamilch, Hafermilch, Mandelmilch oder anderen Sorten wählen.
Starbucks sagte, dass der Ersatz von Milch durch pflanzliche Milch die am zweithäufigsten nachgefragte Individualisierung in seinem Geschäft sei, nach dem Hinzufügen eines Schusses Espresso. Aber die Gebühren können sich summieren. Bei einem Starbucks in Michigan kostete es am Mittwoch 70 Cent, in einem mittelgroßen Pumpkin Spice Latte auf Mandelmilch umzusteigen.
Starbucks kündigte an, die Zahl der im Laufe des nächsten Jahres geplanten neuen Filialen und Renovierungen zu reduzieren, um Zeit zu haben, über eine Neugestaltung der Filialen nachzudenken.
Niccol sagte, es sei von entscheidender Bedeutung, Starbucks wieder zu dem Gemeinschaftskaffeehaus zu machen, das es einmal war. Die Geschäfte werden Keramikbecher für Kunden im Geschäft und Sharpie-Stifte zurückbringen, damit Baristas eine Nachricht auf die Bestellung eines Kunden schreiben können. Darüber hinaus erhalten die Geschäfte bequemere Sitzgelegenheiten und separate Bereiche für die mobile Abholung von Bestellungen.
„Ich möchte, dass Sie das Gefühl haben, einen besonderen Raum betreten zu haben“, sagte Niccol.
Niccols Kommentare kamen, als Starbucks ein enttäuschendes Ende seines Geschäftsjahres 2024 meldete. Starbucks sagte, sein Umsatz sei im Zeitraum Juli bis September um 3 % auf 9,1 Milliarden US-Dollar (rund 8,15 Milliarden Euro) gesunken, da der Kundenverkehr in den USA und China nachließ. Für das Gesamtjahr gab Starbucks an, dass sein Umsatz um weniger als 1 % auf 36 Milliarden US-Dollar (rund 33,6 Milliarden Euro) gestiegen sei.
Der in Seattle ansässige Kaffeeriese veröffentlichte letzte Woche die schlechten Finanznachrichten und sagte, dass er die Finanzprognose für das Geschäftsjahr 2025 aussetzen werde, um Niccol Zeit zu geben, das Geschäft einzuschätzen.
