Die türkische Küche bietet vegetarischen und veganen Reisenden zahlreiche Möglichkeiten – hier ist unsere Auswahl der besten Gerichte und wo man sie essen kann.
Wenn Sie an türkische Küche denken, kommen Ihnen vielleicht zuerst Köfte und Kebab in den Sinn, aber viele Gerichte sind tatsächlich vegetarisch und vegan. Darüber hinaus gab es in den letzten Jahren im ganzen Land einen Anstieg an vegetarischen und veganen Restaurants, die Reisenden die Möglichkeit bieten, türkische Küche zu probieren, ohne Kompromisse bei ihren Ernährungsbedürfnissen eingehen zu müssen.
Während es in vielen größeren Städten hervorragende Restaurants und Cafés gibt, die auch Vegetarier begeistern, lassen sich die meisten türkischen Alltagsgerichte auch für Fleischverweigerer problemlos zubereiten. Simit sind mit Sesamkörnern überzogene Brötchen, ein bisschen wie Bagels, die einen billigen und einfachen Snack darstellen. Während kahvaltı (Türkische Frühstücksteller) bieten reichlich vegetarische Kost mit Unmengen an frischem Brot, Käse, Oliven, Tomaten, Gurken, Marmelade und knusprigem Gebäck wie börek Und Kalem-Böreği und das ist erst der Anfang). Es gibt auch viele pideeine Art Fladenbrot, das mit verschiedenen Belägen erhältlich ist, von denen viele vegetarisch sind.
Neugierig? Hier erfahren Sie, was Sie in der Türkei probieren können und wo Sie es probieren können.
Gehe zu: Community Kitchen, Istanbul
Probieren Sie: Vegane Versionen türkischer Klassiker
Dieses kompakte Lokal mit Backsteinwänden auf der Nordseite des Goldenen Horns ist ein Spezialist für vegane türkische Küche. Gäste, die sich pflanzlich ernähren, werden sich an den Kebab-Varianten (aus Seitan), Köfte und Baklava erfreuen. Die Speisekarte variiert je nach Saison, aber die Chancen stehen gut, dass Sie den beliebten veganen Döner Kebab zusammen mit einigen der süßen Leckereien probieren können. Kommen Sie an einem Samstag vorbei und genießen Sie die saftigen veganen Brownies aus der Küche. Die Atmosphäre ist entspannt, mit pflanzlichem Lesestoff überall und rustikalen Holzmöbeln, die zum Entspannen einladen.
So erreichen Sie es: Nehmen Sie die Straßenbahn zum Beyoğlu Tünel oder gehen Sie zu Fuß von der nur 15 Minuten entfernten Karaköy-Fähre.
Gehe zu: Dr. Falafel, Ankara
Probieren Sie: Falafel in allen Formen
Falafel sind ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche, und dieses zwanglose Lokal in Ankaras lebhaftem Innenstadtviertel hat es sich zur Aufgabe gemacht, neue Varianten der in Westeuropa so beliebten Salate und Wraps anzubieten. Während bei ihren Burgern, Wraps, Sandwiches und Mezze-Tellern Falafel im Mittelpunkt stehen, werden diese abwechselnd aus Erbsenprotein oder Kichererbsen hergestellt. Darüber hinaus werden ihre „Mahlzeiten“ mit Ayran serviert, einem kalten Joghurtgetränk, das im ganzen Land verbreitet ist. Dr. Falafel stellt vegane Versionen her, damit auch laktoseintolerante Besucher nicht zu kurz kommen.
So erreichen Sie es: Gehen Sie von der U-Bahn-Station Kızılay zehn Minuten in Richtung Süden.
Gehe zu: Junk Vegan, Ankara
Probieren Sie: Veganes Fast Food (und den Schokoladenpudding und Kekskuchen)
Vegan zu sein bedeutet nicht, nur Salat und Gemüse zu essen. Dieses Restaurant in der Hauptstadt des Landes ist auf Vegetarier ausgerichtet, die Lust auf Burger und Pommes haben, und bietet eine Auswahl an köstlichen Sandwiches, Wraps, Burgern und frittierten Beilagen aus Sojahackfleisch. Außerdem gibt es Dips, Saftgetränke und unser Lieblingsgericht auf der Speisekarte: den Bisküvili-Nudeln – oder Kekskuchen. Diese süße Leckerei wird mit Schokoladenpudding serviert und ist der perfekte pflanzliche Genuss.
So erreichen Sie es: Von der U-Bahn-Station Kızılay aus etwa 20 Gehminuten Richtung Süden auf dem Atatürk Boulevard.
Gehe zu: Cappadocia Pide House, Göreme
Entscheiden Sie sich für: Natürlich Pide!
Kappadokien steht bei vielen Touristen, die die Türkei zum ersten Mal besuchen, ganz oben auf der Liste der Reiseziele. Es ist wichtig, bei der Besichtigung eines der atemberaubendsten Reiseziele des Landes voller Energie zu bleiben. Nach einem Morgen im Göreme Open Air Museum tanken Sie mit einer Portion pide in diesem charmanten Restaurant, das auf türkische Fladenbrote spezialisiert ist. Drinnen speisen Sie in zwangloser Atmosphäre in einer Umgebung mit Backsteinmauern, während draußen zahlreiche Tische für ein Gefühl im Freien sorgen. Probieren Sie türkischen Tee zu Ihrem Pide Ihrer Wahl, das mit Pilzen, Käse, Tomaten und sogar Walnüssen belegt serviert werden kann.
So erreichen Sie es: Gehen Sie herum. Göreme ist klein und lässt sich daher leicht zu Fuß erkunden. Gehen Sie zur Hakki Pasa Meydani Nr. 16.
Gehe zu: Bolulu Osman’s Restaurant
Das gibt es: Traditionelle türkische Küche in ikonischem Ambiente
An der Südküste der Türkei, ein paar Stunden westlich von Antalya, liegen die Ruinen der antiken Stadt Patara. Die römischen Überreste (darunter ein Amphitheater, Stadttore und eine gut erhaltene Hauptstraße) stammen aus dem Jahr 100 n. Chr. und ziehen Touristen aus aller Welt an. Doch abgesehen von seiner unglaublichen Geschichte bietet Patara auch einige großartige Restaurants, darunter dieses entspannte Juwel. Eine umfangreiche Speisekarte umfasst alle türkischen Klassiker – Kebabs, Pide, Meze, Ayran – sowie Pastagerichte und Moussaka. Abgesehen von der Erschwinglichkeit und den schmackhaften Angeboten ist einer seiner besten Vorteile, dass es nur fünf Autominuten vom wunderschönen Strand von Patara entfernt ist.
So erreichen Sie es: Fliegen Sie nach Dalaman und fahren Sie mit dem Auto oder dem Bus die 120 km nach Patara.
