Schnell, einfach und mit Geling-Garantie: Eine einfache Kürbissuppe braucht nur wenige Zutaten, ist lecker und ohne großen Aufwand zubereitet.
Kürbissuppe ist ein klassisches Herbstessen und wird gerne als Vorspeise oder Hauptgericht serviert. Der Hokkaido-Kürbis eignet sich besonders gut für die Suppe, da er eine sanfte Süße hat und cremig wird, wenn er gekocht wird. Die Kombination aus Kürbis und Gemüsebrühe ist ideal für eine vegetarische oder vegane Ernährung. Die Zubereitung ist einfach und schnell – beste Voraussetzungen für ein schnelles und köstliches Abendessen.
Einfache Kürbissuppe für 4 Personen – Zutaten:
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1,25 l Gemüsebrühe
- Salz
Zubereitung:
- Kürbis waschen, entkernen und mit Schale in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Top erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Kürbisstücke hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Suppe pürieren und mit Salz abschmecken.
Die Kürbissuppe kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und passt besonders gut zu Croûtons oder frischem Brot. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C. Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden. Oder verfeinern Sie die Suppe mit einem Hauch Ingwer, das bringt einen exotischen Geschmack. Ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit!
