Weißkohl ist ein preiswertes und lagerfähiges Gemüse, das wichtige Nähr- und Vitalstoffe liefert. Darüber hinaus schmeckt er auch ungekocht und bietet sich für Salate an.
Weißkohl essen Sie besser nur in Maßen roh, weil dafür eine gute Verdauung vonnöten ist. Es gibt jedoch auch Möglichkeiten, um ihn leichter verdaulich zu machen.
Gewürze helfen
Der hohe Gehalt an Ballaststoffen in Weißkohl ist verantwortlich für die häufigen Verdauungschwierigkeiten. Diese sind zwar wichtig für eine gesunde Ernährung, führen aber auch oft zu Blähungen. Denn beim Zerlegen im Dickdarm entstehen Gase.
Gegen diese Probleme helfen verdauungsfördernde Gewürze wie Kümmel, dessen herzhaftes Aroma gut zu dem Gemüse passt. Alternativ kommen ebenso Koriander, Kardamom, Anis oder Ingwer infrage.
Salat daraus zubereiten
Weißkohl hilft beim Abnehmen durch die enthaltenen Ballaststoffe, welche schnell sättigen. Außerdem ist er kalorienarm. Ein einfaches und wirkungsvolles Gericht dafür ist Weißkohl-Rohkostsalat. Dazu brauchen Sie auf drei normale Portionen gerechnet:
- 600 g Weißkohl
- 30 g fein gewürfelte Zwiebeln
- nach Bedarf etwas Essig
- nach Bedarf etwas Salz
- auf Wunsch etwas Salatsoße
Bereiten Sie den Salat nach dem folgenden Rezept zu:
- Putzen Sie zunächst den Weißkohl und schneiden ihn in feine Streifen.
- Nach Bedarf mit Essig, Salz und eventuell etwas Zucker abschmecken. Dabei kräftig durchkneten.
- Etwa 1 Stunde ziehen lassen. Nur so wird er richtig geschmackvoll.
- Geben Sie bei Bedarf noch ein wenig Salatsoße hinzu.
Bei einer Schwangerschaft
Weißkohl bietet viele Vorzüge für Schwangere. Denn er liefert wertvolle Nährstoffe, die Ihnen als werdende Mutter und Ihrem Kind guttun. Das sind unter anderem:
- Vitamin C, K, B6, B1, B3
- Eiweiß
- Kalzium
- Magnesium
- Eisen
- Kalium
- Folsäure
Um herauszufinden, ob Sie Weißkohl roh in der Schwangerschaft vertragen, probieren Sie dies erst einmal mit kleinen Mengen aus. Spüren Sie darauf Unwohlsein, empfiehlt es sich, die Menge zu reduzieren oder das Gemüse ganz zu meiden. Blähungen und Verdauungsstörungen werden allerdings nicht automatisch auf das Kind übertragen.
