Walnuss-Marzipan-Plätzchen sind eine leckere Keksvariante in der Vorweihnachtszeit. Wir zeigen, wie Sie diese besondere Nascherei leicht hinbekommen.
Vanille, Zimt, Nüsse und Marzipan – das ist eine ganz besondere Kombination von Aromen. Gemischt mit typisch weihnachtlichen Gerüchen, etwa dem Duft von Kerzen und Tannengrün, entsteht so schnell eine einladende Atmosphäre.
Rezept für die Kekse
Sie benötigen zunächst die folgenden Zutaten:
- 220 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 200 g geriebene Walnüsse
- 200 g Marzipanrohmasse, gerieben
- 250 g Mehl
- eine Prise Salz
- Kuchenglasur
- halbe Walnüsse
Und so klappt die Zubereitung:
- Rühren Sie in einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig. Mischen Sie Ei, Vanilleextrakt und Zimt unter.
- Reiben Sie die Marzipanrohmasse oder schneiden Sie diese in kleine Stücke. Verrühren Sie diese anschließend mit den geriebenen Walnüssen.
- Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen, bis der Teig gleichmäßig ist.
- Die Masse nun in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren.
- Drücken Sie mit einem Messer oder dem Daumen eine Kerbe in die Mitte der Kugeln und diese anschließend etwas flach.
- Backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten im Ofen.
- Sind die Plätzchen ausgekühlt, einen Klecks Kuchenglasur (dunkle, weiße oder Vollmilchschokolade) in die Kerbe füllen. Darüber eine halbe Walnuss legen.
Schmackhafte Variationen:
Statt Walnüssen ist es auch möglich, Haselnüsse oder Mandeln zu nutzen. Probieren Sie anstelle des Weizenmehls gerne Dinkel- oder Kastanienmehl. Vor allem gesundheitsbewusste Menschen mögen diese Variante und ersetzen oft noch den Zucker durch Kokosblütenzucker oder Xylit.
Auch ein Marzipanersatz ist einfach herstellbar, nämlich aus Mandeln, Datteln und Rosenwasser. Der Unterschied zur herkömmlichen Variante fällt dabei kaum auf.
